Znate li što su ugljikohidrati i u kojim namirnicama ih nalazimo? Ugljikohidrati nisu nužno loši, ali ako su oni koje ćemo dobiti iz slastica prerađenih proizvoda iz žitarica ili litara i litara gaziranih pića ne činimo tijelu nikakvu uslugu. Nije potrebno u potpunosti izbaciti ugljikohidrate iz prehrane, ali potrebno je obratiti pažnju iz kojih namirnica ćemo ih crpiti.
1995. objavljena je knjiga naziva Sugar Busters! Cut Sugar to trim fat, a autori su ugledni liječnici H.Leighton Steward, Morrison C. Bethea, Samuel S. Andrews i Lewis A. Balart. Unutar knjige govori se o dobrim i lošim ugljikohidratima i kako se unosom onih s manjim glikemijskim indeksom može smanjiti inzulinska otpornost.
Inzulin iako dobar i koristan u prevelikoj količini stvara kaotičnu situaciju unutar tijela. Takvo opsadno stanje u kojem se u krv izlijevaju goleme količine ovoga spoja nastupit će na primjer popijete li litru ili dvije gaziranog jako zaslađenog soka. Tijelo će prebaciti u višu brzinu kako bi se riješilo ove navale šećera.
Inzulin zapravo uzrokuje to da tijelo višak šećera i masti preradi i uskladišti ih kao potkožno salo. Istina je da se višak kalorija od bilo koje vrste namirnica sprema u salo, no loši ugljikohidrati posebno su opasna skupina spojeva. Poželjno je izbjegavati kasne obroke od kojih bi razina inzulina mogla podivljati, ali ako baš ne možete izdržati neka se obrok sastoji od krtog mesa ili neke druge bjelančevinama bogate namirnice i puno vode.
Iako mnogo ljudi smatra da su masti u prehrani glavni uzrok debljanju, to nije u potpunosti točno. Svakako ako vam je na svakodnevnom meniju slanina u pozamašnim količinama možete očekivati da će se brojke na vagi popeti, ali glavni krivac vaših naslaga upravo je šećer.
Konzumiranje hrane s manjim glikemijskim indeksom automatski će utjecati na smanjenje masnih naslaga a time direktno i na inzulinsku otpornost. Smanjenje težine i njeno održavanje na zdravoj razini korisno je u prevenciji dijabetesa tipa 2 koji poput pošasti hara zajednicom pretilih i svakodnevno uzima nove žrtve.
Dijete u kojima su ugljikohidrati u potpunosti izbačeni ili su smanjeni u svijetu su postigle veliku popularnost. Popularne su jer u kratkom vremenu donose dobre rezultate i mogu se jesti velike količine mesa i sireva. Takva poznata dijeta je Atkinsonova dijeta.
Glavna pretpostavka dijeta bez ugljikohidrata je ta da će tijelo početi koristiti uskladištene masti iz tijela kada ne dobiva dovoljno novih ugljikohidrata. Kako će se masti sve više topiti, tako će se topiti i masne naslage što će dovesti do gubitka kilograma.
Postoji više dijeta koje svoj jelovnik baziraju na prehrani bez ugljikohidrata. Najpoznatija je Atkinsonova dijeta, zona dijeta, Stillmanova dijeta te dijeta bogata proteinima. Osnova svih tih dijeta je da se izbace namirnice bogate ugljikohidratima te da se konzumira hrana bogata zdravim mastima i proteinima.
Prije nego što započnete s dijetom bez ugljikohidrata morat ćete se informirati koje su to namirnice bez ugljikohidrata. Tako ćete morati izbaciti rižu, tijesto, kruh, svu slatku hranu i alkohol. Umjesto toga konzumirat ćete više mesa, soje, sireva, tofua, gljiva, jaja te svih ostalih namirnica koje imaju puno proteina i zdravih masnoća.
Iako uz ovakav način prehrane možete u kratkom vremenu izgubiti puno kilograma, morat ćete biti oprezni jer osim što ćete izgubiti masno tkivo, izgubit ćete i puno vode i mišićnog tkiva. Poznato je da mišići troše jako puno kalorija, stoga ako ih nemate, dovoljno su vam manje količine hrane.
Da bi dijeta bez ugljikohidrata bila učinkovita, potrebno je doći do topljenja masnih naslaga, a to će se u ovom slučaju dogoditi ako ne konzumirate nikakve namirnice u kojima ima ugljikohidrata. To nas dovodi i do glavnog nedostatak ove dijete, a to je taj da ne možete jesti nikakvo voće pošto voće spada također u namirnice bez ugljikohidrata. Iz tog razloga preporučuju se vitaminski dodaci prehrani kako bi se zadovoljile sve potrebe za vitamina. Još jedan nedostatak ove dijete je taj da ona nije prikladna za sve one koji su odlučili izgubiti kilograme i vježbanjem. Naime, da bi se tijelo pri fizičkoj aktivnosti oporavilo potrebne su mu velike količine energije, a za to su mu potrebni zdravi ugljikohidrati.
Ako ne možete u potpunosti izbaciti ugljikohidrate, savjetujemo da jedete samo one složene, tj. zdrave ugljikohidrate. Tu spadaju integralno tijesto i riža, integralni kruh i svježe voće. U potpunosti izbacite jednostavne ugljikohidrate i sav bijeli šećer. Većina nas svakodnevno u tijelo unosi prevelike količine bijelog šećera u slatkišima, kolačima i sladoledu. Izbacite li samo bijeli šećer, vidjet ćete velike promjene na svojoj liniji, ali i u zdravlju.
Iako nećete imati problema s nabavkom namirnica, ovaj plan prehrane mogao bi se pokazati iznimno teškim ljudima naviknutim na dobivanje mnogo energije iz šećera. Odlazak u restoran mogao bi se pokazati kao izazov jer je potrebno proučiti glikemijske indekse namirnica i informirati se o onome što jedemo.
Mislite li da je sve u redu s vama, da vaše tijelo može podnositi svakodnevno bombardiranje lošim ugljikohidratima i zatvoreni krug dizanja i spuštanja šećera, razmislite ponovo. Dugoročna šteta za tijelo u jednom trenu će postati neprobavljiva. Zato čak i ako ne želite u potpunosti provoditi ovaj plan, izbacite neke nezdrave namirnice, umjesto korištenja tramvaja otiđite nekoliko stanica pješice. Brinite o svom tijelu i ono će vam višestruko vratiti.
Autor: M.L., Foto: Gts/Shutterstock