Bučino ulje se zahvaljujući velikom broju ljekovitih sastojaka smatra učinkovitim prirodnim lijekom. Dobiva se od koštica ploda buče, koje zbog orašastog okusa pruža poseban okus mnogim jelima.
Bučino ulje za zdravlje
Više je razloga zbog čega se ovo ulje sve više koristi kao prirodni lijek. Slijede ljekovita svojstva ulja:
- Liječenje prostate – redovita konzumacija ulja pomaže kod problema povećane prostate. Dovoljna je jedna mala žlica dnevno za bolje zdravlje.
- Bolja probava – djeluje i kao diuretik te odlično sredstvo za čišćenje organizma od parazita. Pomaže kod upale debelog crijeva i kod zatvora, a liječi i žgaravicu.
- Zdravlje srca i krvnih žila – zahvaljujući oleinskoj kiselini smanjuje loš kolesterol te pomaže boljem radu srca i krvnih žila.
- Štiti bubrege – ljekovito ulje pomaže spriječiti oštećenje bubrega zbog dijabetesa.
- Liječenje upale mokraćnog mjehura – uz pomoć ljekovitih sastojaka ublažava upale mjehura te potiče na mokrenje.
- Liječenje kožnih bolesti – ublažava herpes i dermatitis.
Priprema bučinog ulja
Jeste li znali da možete i sami napraviti ljekovito ulje? Od sastojaka vam je potrebno 2 kg sjemenki. Potrebno je narezati bundeve te izdvojiti sjemenke kako bi ih mogli očistiti. Nakon toga ih je potrebno oprati te osušiti.
Zagrijte pećnicu na 70 stupnjeva i stavite sjemenke na nekoliko minuta kako ne bi izgorjele. Izgnječite koštice kako bi istisnuli ulje. Procijedite ga i ulijte u tamnu bocu te ostavite 3 do 4 tjedna.
Bučino ulje u kozmetici
Ulje sadrži brojna ljekovita svojstva kao što su:
- minerali
- fitosteroli
- vitamin A
- vitamin E
- steroli
Pored toga što ga možete koristiti za liječenje brojnih bolesti kao i zaštitu organizma, može poslužiti i za masažu te njegu kose. Bit će dovoljno nekoliko kapi koje ćete nakapati na dlanove te lagano utrljati na tijelo. Koža će nakon toga biti mekša.
Mnogi ga koriste i kod suhoće vlasišta te problema s peruti. Uzmite 1 žlicu ulja i umasirajte u tjeme. Ostavite da djeluje 15 minuta te isperite.
Ulje se koristi u kozmetici za:
- njegu noktiju
- njegu problematične kože
- njegu zrelije kože
- ublažavanje hiperpigmentacije
Budući da je u pitanju prirodni antioksidans, omogućuje bolji rad cirkulacije te povećava količinu kisika. Koristi se za liječenje masne kože lica te smanjuje akne.
Recept za bučino ulje
Poznato i ljekovito ulje ima višestruku primjenu, pa se tako može koristiti i u kulinarstvu. Može se koristiti kao dodatak jelima s povrćem, varivima, umacima i salatama. Savjetuje se korištenje u prirodnom obliku jer se pripremom na visokim temperaturama gubi velik dio hranjivih sastojaka.
Juha od bundeve
Da bi napravili ukusnu kremastu juhu od bundeve bit će vam potrebni sljedeći sastojci:
- 450 g bundeve
- 50 ml vrhnja za kuhanje
- sol
- bučino ulje
- 150 ml povrtnog temeljca
Bundevu prvo ogulite i narežite na komadiće. Zagrijte ulje i dodajte bundevu te kratko prepržite te dolijete povrtnu juhu i pustite da se lagano kuha. Stavite malo soli i kada je bundeva kuhana usitnite ju pomoću štapnog miksera. Na kraju dodate vrhnje, dobro promiješate i pustite da se kuha još kratko vrijeme.
Kruh s bučinim uljem
Za ukusan i zdrav kruh bit će vam potrebni ovi sastojci:
- 200 g raženog brašna
- 3 žlice bučinih sjemenki
- 200 g integralnog brašna
- 20 ml bučinog ulja
- šećer
- sol
- 25 ml toplog mlijeka
- 1 mala žlica kvasca
- 200 ml tople vode
Prvo pomiješajte brašno te popržite sjemenke s malo soli i ulja. U posebnoj posudi pomiješajte kvasac, dodajte malo šećera, toplog mlijeka i dobro promiješajte. Ostavite na toplom mjestu, a nakon što se kvasac digne, dodajte ga brašnu i promiješajte.
Polako dolijevajte vodu miješajući cijelo vrijeme, a nakon što je tijesto postalo jednolično krenite mijesiti rukama dok ne dobijete željeni oblik. Nakon što se tijesto krenulo odvajati od posude stavite ga na slobodnu površinu i mijesite još nekoliko minuta.
Tijesto potom stavite u posudu i pokrijte te pustite da se diže 20 do 30 minuta. Potom ga premjestite u posudu za pečenje i ostavite da se diže još 20 minuta. U međuvremenu upalite pećnicu na 200 stupnjeva, a nakon nekoliko minuta kako ste stavili kruh smanjite temperaturu na 170 stupnjeva i pustite da se ispeče.
Ostavite kruh da se peče oko 30 minuta, a nakon što je gotov stavite ga u krpu i pustite da se ohladi.
Salata od graha s bučinim uljem
Za ukusnu salatu trebate sljedeće sastojke:
- 500 g crvenog graha
- 100 g luka
- 0,65 dl bučinog ulja
- sol
- papar
- vinski ocat
Stavite kuhati grah i dodajte malo soli te u međuvremenu usitnite luk. Grah pustite da se kuha sat i pol, a nakon što se ohladio dodajte luk, sol i papar te prelijte bučinim uljem. Kako bi se sastojci što bolje povezali najbolje je salatu ostaviti da odstoji barem sat vremena u hladnjaku.
Kako bi bili sigurni da imate kvalitetno ulje najbolje je odabrati proizvod dobiven hladnim prešanjem ili cijeđenjem koštica, jer će se pomoću ove metode sačuvati vrijednosti iz bučinih sjemenki. Kako se radi o složenom postupku i cijena će biti viša.
Da bi moglo prepoznati takvo ulje ono će biti velike gustoće i zelene boje, dok će okus vući na sjemenke bundeve. Prilikom kupovine treba obratiti pozornost na etiketu na kojoj jasno treba biti naznačeno da je ulje dobiveno procesom hladnog prešanja.
Pronađite omiljeni recept te uvrstite ovo ulje u svakodnevni život, ne samo radi boljeg okusa jela nego i radi bolje kvalitete življenja, bilo da se radi o zaštiti od bolesti ili njezi kože.
Autor: S.Š., Foto: Elena Elisseeva/Shutterstock