Ovo su isto tako pečeni odresci za koje se meso koje nije dovoljno meko očisti ...
Na ovaj se način bifteci peku na roštilju, na žaru namazanom mašću od bubrega, nakon ...
Kod posluživanja stavimo na svaki odrezak mesa jedno jaje na oko, posipamo ga solju i ...
Izrežemo lijepe odreske od istučene pržolice i osolimo ih. Ostatke sitno isjeckamo, dodamo sardele ili ...
Odreske namažemo sitno isjeckanim vlašcem, peršunom, sardelama, popaprimo ih i na svaki stavimo komadić slanine ...
Na istučene odreske od govedine namažemo namaz od svinjetine ili teletine omotamo ih, vežemo koncem, ...
Istučene odreske govedine ili pržolice namažemo prženim lukom, dodamo je dnu punu žlicu sirove riže ...
U nadjev od 1 kg govedine dodamo malo svinjetine, 7 dkg slanine, 3 dkg žemičke ...
Kod pirjanja pržolici dodamo korijene, majcinu dušicu, jedan lovorov list i nekoliko zrna papra. Kad ...
Mekana odležana pržolica, priređena, istuče se, osoli, stavi na vrelu mast u tavu i peče ...
Komad mesa iz sredine očisti se od kožice, u njega se utrlja sol i papar, ...
Odležanu pisanu pečenku (filet) istučemo, skinemo kožicu, osolimo, prelijemo vrućim maslacem, poklopimo i tako ostavimo ...
Goveđi bubrežnjak možemo puniti slaninom i posipati solju, paprom, novim začinom i koricom limuna i ...
Komad pržolice iz sredine ili odvojeni fileti pržolice očisti se od kože i posoli, okolo ...
Komad mesa od stražnje noge (tzv. bijela pečenka), punimo slaninom izrezanom na komade debljine malog ...