Komad mesa iz sredine očisti se od kožice, u njega se utrlja sol i papar, te ga špikamo slaninom i sardelama. Zatim izrežemo mrkvu, celer, korijen peršina i luk na režnjeve, dodamo koricu limuna i sve to pomiješamo s maslacem, stavimo u emajliranu tavu za pečenje, na to stavimo meso i poklopljeno pirjamo tako dugo dok korjenje ne požuti.
Sada dodamo juhu pomiješanu s pola količine octa, pirjamo sve dok ne bude gotovo i ovaj sok kod posluživanja prelijemo preko pečenja.
Foto: Robert Owen-Wahl’ Link: CharterForCompassion.org/freeimages
Pročitajte i
Uredništvo Savjetnice