Njemački ili kosani biftek

njemački biftek

Ovo su isto tako pečeni odresci za koje se meso koje nije dovoljno meko očisti od žilica, kožice ili ligamenata da bi bilo mekše, te se samelje u stroju za mljevenje mesa. Količini od oko 1/2 kg mesa umiješamo otprilike 7 dkg masti do bubrežnjaka izrezane u sitne kockice ili, da bi bilo sočnije, malo starog bijelog kruha omekšanog u vodi i propasiranog s paprom i solju. Od ove smjese oblikujemo bifteke i pečemo kao i u prethodnim receptima.

Foto: Kenneth Pedersen/freeimages