Na istučene odreske od govedine namažemo namaz od svinjetine ili teletine omotamo ih, vežemo koncem, uvaljamo u brašno, ispečemo, uzdužno razrežemo i stavimo preko povrća ili ih kuhamo s malo juhe, vina ili kiselog vrhnja. Za nadjev možemo dodati ostatke sirove govedine, pomiješati ih i izmijesiti sa koštanom srži, omekšanim žemičkama i jednim žumanjkom i dodati pirjane fine začine/trave.
Foto: sarsmis/Shutterstock