Kotleti jednostavno pečeni. Odreske ili kotlete mladih životinja samo malo izlupamo, osolirno, nakon nekoliko sati naglo ispečemo i poslužimo sa senfom, krumpirom, povrćem itd.
Kotleti sa kimom. Odreske ili kotlete natrljamo smjesom načinjenom od kima (istucanog) češnjaka i soli, pirjamo i kad omekšaju, ostavimo da dobiju boju.
Kotleti sa sokom od limuna. Dobro izlupane, posoljene i popaprene kotlete stavimo na vruću mast sa sitno izrezanim lukom i peršunom i pečemo. Kad dobiju boju, dodamo malo juhe i soka od limuna i sve zajedno pirjamo.
Kotleti uvaljani u mrvice. Izlupane kodete posipamo solju i paprom, ostavimo jedan sat da stoje, zatim ih uvaljamo u mrvice i pečemo u tavi na vrućoj masti.
Foto: Joe Gough/Shutterstock