Da bi mesu ovna oduzeli specifičan miris, stavimo ga u salamuru. Salamuru nakon nekoliko dana ...
Hrbat (leđa) bravca pripremimo kao hrbat srne, tako da sa obje strane mesa odsječemo rebra. ...
U pretis-lonac stavimo listove kupusa, sloj sirovo oguljenog i na kriške izrezanog krumpira, na to ...
Ovčji but ili plećku pirjamo dok ne dobije smeđu boju, isto tako i teletinu. Sa ...
Odvojimo kost od odležanog dobro izlupanog buta, odstranimo kožu i mast, meso posolimo i protkamo ...
Kotleti uvaljani u mrvice. Izrežemo kotlete sa po dva rebra, jedno sklonimo (izvadimo) meso istučemo, ...
Meso od prednjeg dijela izrežemo na komade i pirjamo na slanini, povrću i salamuri u ...
Smeđe pirjana janjetina (pirjana dok ne dobije smeđu boju). Meso pirjamo na masti s narezanim ...
Pirjani but izrežemo na tanke režnjeve, zakuhamo ga u svijetlom/tankom umaku od šampinjona, pripremljenom s ...
Meso izrezano na komade pirja se na maslacu, s dosta sitno isjeckanog peršuna, malo đumbira, ...
Pečemo hrbat sa butovima na maslacu i juhi i kad ga stavimo na pladanj preko ...
Jedan but, ili leđa sa oba buta, pripremljeno kao stari zec operemo, osolimo ispečemo na ...
Dimljenu govedinu izlupamo, ostavimo preko noći u vodi, kuhamo u mekoj vodi 3 do 4 ...
Dimljena svinjetina i to najbolje sočni dio od prsa (carsko meso), kuhamo u vodi otprilike ...
Dimljene kobasice. Bečke, frankfurtske ili slične kobasice stavimo u kipuću vodu u široku posudu, tako ...