Dimljeno meso

dimljeno meso

Dimljena svinjetina i to najbolje sočni dio od prsa (carsko meso), kuhamo u vodi otprilike jedan sat i poslužimo uz špinat, kiseli kupus, krumpir, okruglice, sušeni grašak i sl. Uz salatu, kiseli krumpir i sl. poslužimo krte (nemasne) komade.

Dimljena ovčja pečenka. Ovaj nježni sočni komad mesa kuhamo, a najbolje ga je poslužiti uz okruglice od žemičke, krupice i krumpira, uz grašak i povrće, ili kao hladne nareske.

Dimljena meka pečenka (svinjska pisana pečenka) se kuha, te posluži hladna ili topla, kao »ovčja pečenka«.

Foto: Mauro Iplinski/freeimages