Guščju jetru pirjamo isto tako na guščjoj masti, možemo je začiniti paprom i sokom od limuna i glazurom. Pržena jetra sa brzo pripremljenim umakom. Jetra pržena kao u gornjem primjeru malo pobrašnimo, čekamo da brašno dobije smeđu boju i sa njime zakuhamo malo juhe, sol, papar ili i malo octa ili limunovog soka, ili sardele i kiselo vhrnje.
Foto: Iakov Filimonov/Shutterstock