Pripremate li teleća jetra kod kuće, za to će vam biti potrebna tava za roštilj ili neprianjajuća teflonska tava. Možete ju pripremiti narezanu na tanke manje ili veće komade, a uz dodatak povrća izgleda kao pravo gurmansko jelo. Teleća … [Read more...] about Pržena jetra
jetra
Vitamin K, menadion i fitonadion
Vitamin K poznat je još pod nazivom antihemoragični vitamin obzirom da mu je najveća funkcija zgrušavanje krvi. Nedostaje li u organizmu ovog vitamina, mogu se pojaviti hemoragične bolesti. Uz zgrušavanje bjelančevina koje su bitne kod … [Read more...] about Vitamin K, menadion i fitonadion
Medaljoni od jetre
Izrežemo male odreske od jetre, popaprimo ih i između dva odreska od jetre stavimo jedan režanj slanine jednake veličine. To umotamo u komade teleće »mrežice« pečemo na maslacu i posipamo mrvicama. Foto: Michael Vesia/Shutterstock … [Read more...] about Medaljoni od jetre
Pečena jetra
Jetru očistimo od kožice, izrežemo na komade debljine prsta, uvaljamo u brašno, tučena jaja i mrvice i pečemo na jakoj vatri. Poslužimo je kao prilog uz povrće, ili komade jetre poslažemo na pladanj u obliku vijenca, a u posebnu posudu … [Read more...] about Pečena jetra
Jetre sa sokom od limuna
Male odreske od teleće ili guščje jetre posipamo sitno isjeckanom koricom limuna, uvaljamo u mrvice, pečemo na jačoj vatri, nakapajući limunovim sokom i maslacem, te posolimo. Ili na masti pržimo vlašac i peršun, zakuhamo sa sokom od … [Read more...] about Jetre sa sokom od limuna
Jetra u mrvicama sa vrhnjem
Debele odreske uvaljamo u mrvice, stavimo na režnjeve luka u posudu, kod pečenja zalijevamo maslacem i kad mrvice otvrdnu dodamo kiselo vrhnje i komade jetre. Poslužujemo u okruglom kalupu (za rižu), ostale sastojke zakuhamo s malo juhe i … [Read more...] about Jetra u mrvicama sa vrhnjem
Jetra sa vrhnjem i sardelama
Odreske od jetre nabockamo/nadijevamo sardelama i kod pečenja zalijevamo maslacem i vrhnjem. Sa umakom od papra. Uvaljamo izrezanu slaninu i smjesu peršuna, vlašca i papra, time nadijevamo jetru, pirjamo na slanini, luku, češnjaku, bijelom … [Read more...] about Jetra sa vrhnjem i sardelama
Jetra sa umakom od vrhnja
Jetru jelena, srne ili ovce nadijevamo slaninom, da strši s gornje i donje strane, pečemo sa slaninom, lukom, malo češnjaka, majčine dušice, listom lovora, zatim izvadimo. Mast pobrašnimo, zakuhamo s juhom, umak propasiramo i zakuhamo sa … [Read more...] about Jetra sa umakom od vrhnja
Guščja jetra sa jelen-gljivama/gomoljačama
Guščju jetru koju smo držali u mlijeku i osušili, nadijevamo/nabockamo jelen gljivama, obložimo režnjevima slanine i stavimo u posudu pa pečemo u pećnici. Zatim je izrežemo na komade, zatim opet sastavimo, prelijemo rastvornom glazurom i … [Read more...] about Guščja jetra sa jelen-gljivama/gomoljačama
Smeća jetra
Smeća jetra koju smatramo delikatesnom, peče se kao u gornjem primjeru, ili se priprema nadijevena, pečena ili "na lovački način" . Kod tranširanja životinje uhvatimo malo krvi i pomiješamo je sa octom, te dodamo jetri koju smo pirjali na … [Read more...] about Smeća jetra
Fileti od jetre
Izrežemo odreske debljine malog prsta od teleće ili guščje jetre, uvaljamo ih u brašno, naglo ih pečemo na maslacu ili guščjoj masti s narezanim lukom, u posudu stavimo komadić maslaca i malo juhe, sa time pomiješamo ostale sastojke i ovaj … [Read more...] about Fileti od jetre
Guščja jetra
Guščju jetru pirjamo isto tako na guščjoj masti, možemo je začiniti paprom i sokom od limuna i glazurom. Pržena jetra sa brzo pripremljenim umakom. Jetra pržena kao u gornjem primjeru malo pobrašnimo, čekamo da brašno dobije smeđu boju i sa … [Read more...] about Guščja jetra
Bolesti jetre – savjeti za prehranu
Neovisno o etiologiji jetrene bolesti, uz specifičnu terapiju za svaku od njih, medicinska dijeta kod bolesti jetre je jedinstvena. Žutica, ili točnije zarazna upala jetre, ozbiljna je bolest za koju je još uvijek najbolji lijek pravilna … [Read more...] about Bolesti jetre – savjeti za prehranu