Karamel: 12 dag šećera u prahu, 10 dag badema, 1/8 l slatkog vrhnja, 4 kruške, 1/4 l bijelog vina, 5 dag šećera, korica limuna, cimet, 2 dl slatkog vrhnja.
Šećer u prahu ugrijte u posudi sa čvrstim dnom, a kada se počinje otapati, dodajte oguljene i na štapiće izrezane bademe, te pržite uz neprekidno miješanje do zlatnosmeđe boje. Zatim oprezno dodajte vrhnje i uz daljnje miješanje kuhajte dok ne dobijete gustu tekuću i povezanu smjesu. Kruške ogulite i prerežite napola, izdubite jezgru i stavite ih kuhati u vino kojem ste dodali šećer, koru limuna i cimet. Polako kuhajte oko 8-10 minuta. Zatim kruške ocijedite i napunite pripremljenom smjesom karamela. Stavite u staklene tanjuriće i ukrasite tučenim slatkim vrhnjem.
Foto: David Orcea/Shutterstock