Skoči na recept: Recept za kineski pohani sladoled Skoči na recept: Recept za meksički pohani sladoled Skoči na recept: Recept za pohani sladoled bez prženja Skoči na recept: Recept za pohani sladoled s rumom i maraskinom Skoči na recept: Recept za pohani sladoled s Linoladom
Mislite da sladoled i pohanje ne idu zajedno? E pa varate se! Pohani sladoled je dobitna kombinacija, a radi se o duboko zamrznutom sladoledu koji se poha kako bi se oko njega stvorila hrskava i ukusna korica. Toplina pohane korice i hladnog sladoleda osvaja na prvi griz ili liz!
Ovaj desert se servira uvijek topao, a njega čar krije se upravo u kontrastu topline i hladnoće. Iako se ne zna otkuda zapravo potječe, najčešće se priprema u azijskoj i meksičkoj kuhinji. U azijskoj kuhinji se obično koristi i tempura tijesto, dok se u meksičkoj kuhinji koriste tortilje, kukuruzne pahuljice ili orašidi.
Ovo kinesko jelo otkriva čudesnu toplo-hladnu kombinaciju koja polako osvaja sve više zaljubljenika u gastronomiju. Pohani sladoled je zbog svoje jedinstvene teksture i okusa našao svoje mjesto i u europskoj kuhinji. Iako zahtijeva malo više vremena za pripremu u kućnoj radinosti zbog zamrzavanja sladoleda, ovo je jelo iznimno zanimljiv i neuobičajen desert koji će dati vrhunsku završnu notu svakom obroku!
Recept za kineski pohani sladoled
Sastojci
- Sastojci za pohanje
- Sastojci za umak
Priprema
- Od kilograma sladoleda žlicom uobličite kuglice i stavite ih u zamrzivač da se dobro zamrznu.
- Jaja razmutite pjenjačom. Sladoled prvo uvaljajte u brašno, pa u jaja te na kraju u krušne mrvice.
- U wok ili duboku tavu ulijte ulje te sladoled obložen smjesom uronite u dobro zagrijano ulje tako dugo dok ne porumeni.
- Za to vrijeme pripremite umak. U vodu umutite šećer i cimet šećer i pustite da prokuha. Nakon 10-ak minuta dodajte usitnjeno bobičasto voće i nastavite kuhati još 3 do 4 minute.
- Pohani sladoled od vanilije poslužite odmah i prelijte ga dobivenim umakom od bobičastog voća!
Recept za meksički pohani sladoled
Sastojci
Priprema
- Od litre sladoleda po želji žlicom oblikujte kuglice te ih stavite na ravnu površinu prekrivenu papirom za pečenje i odložite ih u zamrzivač na nekoliko sati kako bi se dobro zamrznule.
- U jednu posudu stavite brašno, u drugu jaja umućena pjenjačom, a u treću usitnjene kukuruzne pahuljice ili usitnjene kekse (rižine pahuljice ili po vlastitom odabiru).
- Dobro zamrznute kuglice sladoleda uvaljajte prvo u brašno, pa u jaja te nakon toga u kukuruzne pahuljice.
- Tako obložene kuglice sladoleda kratko pržite u dubokom, jako vrućem ulju dok ne porumene, odnosno poprime zlaćanu boju.
- Poslužite toplo, dok je još hrskavo uz prilog po želji!
Recept za pohani sladoled bez prženja
Sastojci
Priprema
- Oblikujte 6 kuglica sladoleda, stavite na pladanj prekriven papirom za pečenje te stavite u zamrzivač na nekoliko sati da se kuglice dobro stisnu.
- Kukuruzne pahuljice i kekse dobro sameljite.
- Maslac otopite na vatri te mu dodajte mrvice kukuruznih pahuljica i keksa, cimet i šećer po želji.
- Crnu čokoladu otopite na vatri ili u parnoj kupelji.
- Sladoled izvadite iz zamrzivača i obložite ga sa svih strana u dobivenu smjesu od maslaca, pahuljica, keksa i cimeta. Morate to učiniti brzo kako se sladoled ne bi počeo topiti!
- Sladoled poslužite odmah uz preljev od rastopljene crne čokolade.
Recept za pohani sladoled s rumom i maraskinom
Sastojci
Priprema
- Na biskvitu za roladu čašom izdubimo 20 krugova. 10 krugova natopimo rumom, a 10 maraskinom. Na 1 krug položimo zamrznutu kuglicu sladoleda okusa po želji i preklopimo 2. krugom (krugovi po želji mogu biti natopljeni samo rumom ili maraskinom). Utisnemo krugove u sladoled i stavimo u zamrzivač.
- Bademe stavimo na 2 minute u kipuću vodu, nakon toga ih izvadimo, ogulimo i sameljemo. Piškote izmrvimo. Bademe pomiješamo s piškotama i jajem.
- Zamrznuti sladoled umiješamo u dobivenu smjesu te pržimo na ulju i maslacu dok ne porumeni.
- Pohani sladoled odmah poslužimo. Može se poslužiti uz šlag, cijele bademe i čokoladni preljev ili preljev po želji.
Recept za pohani sladoled s Linoladom
Sastojci
Priprema
- Pola litre sladoleda oblikujte u kuglice i stavite ih u zamrzivač da očvrsnu i dobro se zamrznu. Izvadite ih, uvaljajte prvo u brašno, pa u razmućene bjelanjke i nakon toga u mljevene kekse. Kuglice ponovno brzo stavite u zamrzivač da se smjesa sa sladoledom stegne.
- Dok se sladoled steže u zamrzivaču, umutite otprilike 400 g malo gušće smjese za palačinke (mlijeko, jaja, brašno i sol).
- Kad su se kuglice sladoleda dovoljno stisle, izvadite ih i uronite u smjesu za palačinke te pržite u dubokom ulju dok ne porumene.
- Linoladu otopite na vatri te njome prelijte ispohane kuglice sladoleda. U slast!
Savjeti za uspješno pohanje sladoleda - Sladoled se mora dovoljno dugo hladiti u zamrzivaču.
- Kuglice sladoleda brzo umočite u željenu smjesu kako se sladoled ne bi otopio.
- Sladoled pržite u jako vrućem ulju, na otprilike 200°.
- Pohani sladoled poslužujte dok je još topao!
- Iako kod uživanja u ovako ukusno desertu nema razloga kvariti brojanjem kalorija, napomenut ćemo da 100 grama pohanog sladoleda ima nešto manje od 300 kalorija.