Da bi meso mlade životinje zadržalo svoj specifičan okus, leđa nakaparno sokom jednog limuna ili ...
Odreske od odležanog jelenjeg mesa iziupamo, prepečemo na masti s lukom kao pržolicu, pa zatim ...
Skinemo kožicu, meso posolimo i nadijevamo » špikamo« , te stavimo na povrće sa salamurom, ...
Izlupane odreske od zečjeg hrpta/leđa posolimo i popaprimo i unutra utaknemo koščicu od rebra. Tada ...
Kotleti sa sokom od limuna. Odreske nekoliko sati mariniramo s uljem i limunovim sokom, brzo ...
Skinemo kožu sa sirovih leđa zeca ili mlade srne, izrežemo ih na kotlete ili odvojimo ...
Zečja leđa zajedno sa stražnjim šapama pripremamo na slijedeći način: oštrim nožem odvojimo kožicu, meso ...
Ostružemo meso , očistivši ga od kožice i žilica, od sirove srneće plećke ili zečjeg ...
Mariniramo leđa, but ili mladu svinju sa crvenim vinom, narezanim lukom i zrnima začina tokom ...
Pečena divlja guska Peku se samo mlade guske, stare se stavljaju u salamuru da tamo ...
Nježne mlade patke, nekoliko dana odležane pečemo samo na maslacu, uz zalijevanje da dobiju lijepu ...
Sa smeđim umakom. Oderemo kožu, ostavimo ih nekoliko sati u vodi i nekoliko dana u ...
Kako su prsa najbolji i najmesnatij i komad tetrijeba, jelo će ljepše izgledati, a dobit ...
Fazana odležanog nekoliko dana iznutra posolimo, »špikamo« prsa i batake, a u početku možemo preko ...
Povežemo kriške slanine preko prsa i bataka, nabodemo ih na mali ražanj i pečemo na ...