Mariniramo leđa, but ili mladu svinju sa crvenim vinom, narezanim lukom i zrnima začina tokom nekoliko dana, meso kod pečenja zalijevamo maslacem, ovom marinadom i juhom , a kasnije ocijeđenim sokom od pečenja, te ga pečemo 2 ili 3 sata. Istovremeno napravimo umak za divljač s borovnicama, dodamo mu sok i pečenje ukrasirno krumpirićima.
Foto: Hanka Lehmannova/freeimages