Pečena divlja guska Peku se samo mlade guske, stare se stavljaju u salamuru da tamo ostanu nekoliko dana, te pirjaju. Odrežemo krila, noge i vrat, pa gusku zalijemo vrelom vodom, posušimo i izvana natrljamo solju i paprom. Kod pečenja često zalijevamo vrelim maslacem ili omotamo narezanom slaninom, te stavimo na tavu s malo juhe, timijana/majčine dušice i listova lovora. Sok od pečenja se ocijedi preko guske, a ona se ukrasi pečenim peršunom. Uz gusku možemo poslužiti umak od naranči, maslina ili divljači, ili se nakon skidanja slanine lijepa smeđa pečena guska zalije kiselim vrhnjem.
loading...
Pratite nas na YouTube kanalu
