Priče | Bojanke | Lektire | Sanjarica | Horoskop
  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Savjetnica

praktično znanje za modernu ženu

  • Obitelj
    • Savjeti za žene
    • Savjeti za muškarce
    • Savjeti za mlade
    • Roditelji
    • Trudnoća i porod
    • Kućni ljubimci
  • Rekreacija
  • Domaćinstvo
  • Gastro
    • Dijete i mršavljenje
    • Prehrana
    • Recepti
      • Kolači
      • Torte
      • Mesni recepti
      • Tjestenina
      • Predjela
      • Nabujci
      • Plodovi mora
      • Juhe i gulaši
      • Umaci
      • Salate
    • Zimnica
    • Kulinarski savjeti
    • Kuhinjski savjeti
  • Moj vrt
    • Vrtlarica
    • Cvijeće
    • Uzgoj voća
    • Uzgoj povrća
    • Uzgoj žitarica
    • Ljekovito bilje
    • Gljive
  • Uradi sam(a)
    • Hobi
    • Uređenje doma
    • Sitni popravci
    • Građevinski radovi
    • Savjeti za sigurnost
  • Veze
    • Prijateljstvo
    • Ljubavni savjeti
    • Sex savjeti
    • Bračni savjeti
    • Vjenčanja
  • Ljepota
    • Aromaterapija
    • Frizure
    • Kozmetika
    • Njega lica
    • Njega tijela
    • Šminkanje
    • Tretmani
  • Moda
    • Odijevanje
    • Haljine
    • Obuća
    • Torbe
    • Modni dodaci
    • Donje rublje
svježe povrće

Priprema raznog vrsta povrća

Objavljeno: 26.02.2015., Autor: Ivana

Kako biste pravilno pripremili razno povrće za konzumiranje donosimo vam savjete koji će vam u tome pomoći. Na vama je samo da odaberete povrće koje najviše volite i pripremite ga za vaše najdraže.

Listovi burgundca mladih biljaka, odrežu se na krajevima i pripremaju kao špinat.

Poriluk, kao i mladi listovi blitve miješaju se sa kiselicom ili vrtnom lobodom, te pripremaju kao špinat.

Od rabarbare i morskog kelja mladi listovi ovih biljaka pripremaju se kao špinat.

Kozja bradica. Tvrde vrhove odrežemo, biljku prokuhamo u slanoj vodi, nakon cijeđenja prelijemo hladnom vodom, zgnječimo i dosta sitno izrežemo, nakon toga stavimo na svijetlu zapršku sa češnjakom i prokuhamo s juhom.

Grah (mladi grah). Velike mahune graha se, nakon što smo uklonili vlaknasti rub, izlome na komadiće, kuhaju u slanoj vodi, stave na zapršku sa proprženim lukom, te dobro zakuhaj u s peršinom kupusom i paprom.

Ljetna endivija skuha se i polije kipućom vodom, nekoliko puta prereže i stavi na svijetlu zapršku s peršinom ili se u nju umiješa pirjani grašak.

Zimska salata – endivija kuha se u dvije posoljene vode, da bi se ublažio njezin gorak okus, sitno se isjecka, pirja na maslacu, malo pobrašni i za zalijevnje se osim juhe stavi i malo vrhnja, šećera i muškatnog oraščića, te sve dobro zakuha.

Šuplja salata (kao trska) – kuhamo je i režemo kao u gornjem primjeru, pirjamo na svijetloj zapršci, prije nego dodamo juhu. Ako sa njom kuhamo i livadnu kiselicu, prije kraja dodamo malo kiselog vrhnja.

Kelj s kovrčastim lišćem krupno se izreže (pri čemu se stapke uzdužno prerežu) prije kuhanja polije vrućom vodom, zaprži s lukom i malo češnjaka i začini paprom i mažuranom.

Kupus (bijeli kelj ) pripremamo kao kelj, ali bez papra, dodajući kim.

Mladi ukiseljeni kupus (novokiseljeni). Čvrsta glavica kupusa izreže se na duge tanke rezance, zatim kuha u vodi, octu i kimu, stavi na zapršku na kojoj smo pržili luk, zalije vodom u kojem se kuhao i dodamo malo juhe. Zatim možemo umiješati nekoliko žlica kiselog vrhnja.

Plavi kupus izreže se na rezance, kuha u slanoj vodi, stavi na svijetlu zapršku, zakiseli i popapri.

Kiseli kupus kuha se sa malo vode, stavi na svijetlu zapršku i miješa dvokrakom viljuškom. Kod njega uzmemo manje brašna, a više masnoće nego kod drugog povrća. Ili se kiseli kupus kuha u vodi, sa slaninom i pečenim lukom, na otopljenoj vrućoj masti pržimo brašno i umiješamo u kupus. Ili se svježe svinjsko meso kuha zajedno sa kupusom.

Koleraba. Meki listovi se odvoje od stapke, umotaju i izrežu na rezance, plod se oguli izreže na duge štapiće. Zatim na svinjskoj masti pržimo češnjak, peršin i brašno, dodamo izrezane štapiće i vodu i kad se malo propirjaju dodamo juhu.
Kuhane listove procijedimo, polijemo hladnom vodom i možemo ih umiješati u kolerabicu, ili zapržiti same za sebe, te poslužiti naizmjenično sa štapićima kolerabice.

Rotkvice. Gomoije koje smo samo oprali izrežemo na tanke listiće, najprije ih kuhamo u vodi, nakon cijeđenja u juhi, te dodamo na zapržene listiće, slično kao i kod kolerabice.

Mrkva se izreže na rezance, kuha u juhi i stavi na svijetlu zapršku sa prženim peršinom.

Bijela mrkva se izreže na listiće, kuha s kimom i stavi na vrlo svijetlu zapršku.

Zakiseljena mrkva. Oguljena mrkva se izreže na rezance, doda se kim, sol i ocat. Pokriveno ostavimo na toplom štednjaku jedan sat, zatim mrkvu kuhamo u vodi, omeška, umiješamo u svijetlu zapršku i zalijemo juhom.

Kisele mrkve se moraju kuhati u glinenom ili dobro emajliranom loncu. Zatim se stave na svijetlu zapršku.

Tikve. Pripremaju se kao i mrkve s kimom, zaliju octom, posole te stave na svijetlu zapršku. Za zimu se ukiseljene pripremaju isto kao i kisele mrkve.

Povrće s umakom od maslaca. Umakom od maslaca možemo zaliti šparoge ili cvjetaču, dodavši juhu s vodom, u kojoj se povrće kuhalo, možemo ga zakuhati s peršinom ili začiniti bijelim paprom ili sokom od limuna. Isto tako, u njega možemo umiješati dobro kiselo vrhnje i na kraju 1 žumanjak, te komadić svježeg maslaca.

Cvjetača. Kad cvjetaču očistimo od svih mrlja i listića i sa stapki skinemo kožicu, kuhamo je, polažući pritom drške/stapke prema gore, kako bi cvijet ostao bijele boje, ili se cijela cvjetača umota u ubrus i stavi u posoljenu vodu. Cvjetača se stavi na sredinu i poslužuje se s umakom od maslaca.

Šparoge. Od nježnih stabljika odvojimo ljuskaste listiće, a kod debljih i tvrđih uklonimo i kožicu, te ih lomimo, gdje su tvrde. Zatim ih peremo, lagano zavežemo u snopić i kuhamo 1/2 sata, nakon čega tek posolimo. Ako šparoge možemo lagano probosti, oprezno ih zahvatimo žlicom za pečenje i stavljamo na zdjelu, razvežemo i zalijemo gore opisanim umakom od maslaca.

“Šparoga” – salata. Odrežemo izrasle korijene žute endivije kad su dugi kao pedalj, priprememo ih kao šparoge.

Prokulice se kratko kuhaju u jako posoljenoj vodi, procijede, preliju hladnom vodom i zakuhaju u umaku s maslacem.

Mahune. Kad uklonimo vlakna/niti, mahune izrežemo na rezance ili ukoso u komadiće debljine prsta, kuhamo ih dok ne omekšaju, procijedimo i stavimo na umak s maslacem, začinimo peršinom i paprom.

Mahune od graška kuhamo s malo juhe, šećera i soli i dodamo umak od maslaca i peršin.

Grašak kuhamo u slanoj vodi , procijedimo i stavimo na zapršku s maslacem i peršinom , samo toliko da se povežu, malo pošećerimo i zakuhamo.

Suhi grašak stavimo nekoliko sati ranije u jednaku količinu hladne vode , a zatim pirjamo s tom vodom na maslacu . Kasnije pripremamo isto kao i svježi grašak .

Šparoga kao grašak. Tanke zelene stapke šparoge izlomimo u komadiće veličine graška i pripremamo kao grašak.

Crni korijen. Ogulimo kožicu s korijena, pristavimo ih u vodu s octom, izrežemo na komade , a njih opet na rezance . Zatim se rezanci operu u čistoj vodi i pirjaju s malo juhe, soli , soka od limuna i maslacu u pokrivenoj posudi, dok ne omekšaju . Kasnije dodamo umak s maslacem ili se kuhani rezanci stave na umak s maslacem, peršinom i paprom .

Bijeli korijeni, prve godine, povrće blagog okusa, priprema se kao crni korijen.

Slatki korijen priprema se isto kao crni i kao šparoge.

Korijen krasuljka, oguli se kao bademi, kuha u umaku s maslacem, peršinom i paprom i dodaje kao garniranje uz ragu, kotlete i sl.

Rotkvice se očiste i operu, kuhaju s juhom, malo soli i papra, zatim stave u umak od maslaca s peršinom.

Foto: berenika/Freeimages

loading...

 
Pratite nas na YouTube kanalu

Tagovi: kuhano povrće recepti, povrće, priprema povrća

Pišite za Savjetnicu!

Ako ste zainteresirani za pisanje savjeta koji će biti objavljeni na portalu Savjetnica.com, kontaktirajte nas!

Primarni stupac

Novo, novije, najnovije!

jenga

Potaknite djecu na razmišljanje zabavnim igrama

Igranje igara u kojima je potrebno … [više] about Potaknite djecu na razmišljanje zabavnim igrama

bol u koljenu

Je li kolagen u hrani dovoljna potpora za zdravlje?

Mnogo ljudi danas pati od … [više] about Je li kolagen u hrani dovoljna potpora za zdravlje?

Strašni završeci najpoznatijih bajki

Većina nas je odrasla gledajući … [više] about Strašni završeci najpoznatijih bajki

jasmin

Sadnja jasmina

Jasmin (pravi jasmin, čimin, … [više] about Sadnja jasmina

biljke u vodi

Hidroponski uzgoj – kako uzgajati biljke u vodi

Uzgoj biljaka u vodi već je dugo … [više] about Hidroponski uzgoj – kako uzgajati biljke u vodi

aronija

Sadnja aronije

Aronija ili Aronia Medik. … [više] about Sadnja aronije

raštika

Sadnja raštike

Raština ili Brassica oleracea var. … [više] about Sadnja raštike

sjemenke kima

Uzgoj kima

Kim ili Carum carvi L. dvogodišnja … [više] about Uzgoj kima

Pratite naš YouTube kanal!

Priče za djecu

bambi
crvenkapica
ljepotica i zvijer
pinokio
snjeguljica i sedam patuljaka
snježno kraljevstvo priča
tri praščića
trnoružica
vuk i sedam kozlića
zlatokosa

Priče za djecu

bambi
crvenkapica
ljepotica i zvijer
pinokio
snjeguljica i sedam patuljaka
snježno kraljevstvo priča
tri praščića
trnoružica
vuk i sedam kozlića
zlatokosa

Footer

  • Pišite za Savjetnicu
  • O Savjetnici
  • Kontakt
  • Impressum
  • Marketing

Horoskop

  • Horoskop
  • Dnevni horoskop
  • Kineski horoskop
  • Osobni horoskop

Korisno

  • Bojanke
  • Lektire
  • Priče za djecu
  • Sanjarica

Copyright © 2009.–2021 Informativka d.o.o. Sva prava pridržana. Uvjeti korištenja i Zaštita privatnosti