Pohane banane potječu iz azijske kuhinje gdje se često pripremaju uz slane ili slatke priloge. Iako u našim kućanstvima ovo jelo nije pretjerano zastupljeno, pohane su banane zanimljiv i neuobičajen, ali veoma ukusan desert! Postoji mnogo raznih recepata za pohane banane koje možete naći u nastavku.
Slatke kineske pohane banane
Pohane su banane dio kineske kuhinje, stoga najprije donosimo upravo kineski recept az slatke pohane banane. Tradicionalno, u kineskoj se kuhinji koriste male azijske banane, no ovo se jelo može pripremiti i od velikih banana.
Sastojci:
- četiri zrele, čvrste banane
- 65 gr brašna
- 55 gr kukuruznog škroba
- 2 jušne žlice mlijeka
- 1 jušna žlica otopljenog maslaca
- 1 jušna žlica šećera
- 110 ml vode
- ulje za prženje
Priprema
Četiri veće, potpuno zrele banane ogulite i potom izrežite na deblje ploške, debljine otprilike 1 centimetra.
U zasebnoj zdjeli pomiješajte 65 grama brašna, 55 grama brašna kukuruznog škroba, 2 jušne žlice mlijeka, 1 jušnu žlicu prethodno otopljenog maslaca, 1 jušnu žlicu šećera i 110 mililitara vode. Nastala smjesa trebala bi biti poprilično tekuća, poput smjese za palačinke.
Prethodno narezane ploške banana umočite u dobivenu smjesu sa svih strana kako bi čitava površina banane bila dostatno prekrivena smjesom.
U tavi ulijte dovoljnu količinu ulja kako se banane ne bi zalijepile za dno tave.
Umočene banane pržite na ulju sa svih strane dok ravnomjerno ne poprime zlatno-žutu boju.
Ispečene banane izvadite na salvetu kako bi se višak masnoće upio u salvetu te ih pustite da se malo ohlade. Banane su spremne za posluživanje uz dodatke po želji!
Slane pohane banane
Smjesa za pohane banane ne mora nužno biti slatka, stoga donosimo recept za pohane banane u kojem je smjesa za pohanje slana.
Sastojci:
- četiri zrele, čvrste banane
- 1 ½ šalica brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- ½ žličice sode bikarbone
- ¾ šalice vode
- prstohvat soli
- ulje za prženje
Priprema
Banane je prvo potrebno oguliti i izrezati na deblje ploške. Važno je da su banane zrele i čvrste kako ne bi došlo do razlijevanja banana iz smjese za pohanje.
Brašno (1 šalicu), prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol pomiješajte u zasebnoj zdjeli pa u datu smjesu lagano pjenjačom umutite ¾ šalice vode tako da smjesa bude u gotovo tekućem stanju.
Banane prvo uvaljajte u ostatak brašna (½ šalice) pa nakon toga u dobivenu smjesu.
U dublju tavu ulijte ulje tako da prekrije dno, dobro ga zagrijte te pržite banane sa svake strane otprilike 3 do 5 minuta dok ne poprime zlatno-žutu boju. Banane izvadite, ocijedite od masnoće te ih pustite da se malo ohlade.
Banane pohane u smjesi od jogurta
Sastojci:
- četiri zrele, čvrste banane
- 50 g glatkog brašna
- 100 g tekućeg jogurta
- 4 žlice mlijeka
- 1 vanilin šećer
- 1/2 žličice cimeta
- prstohvat soli
- ulje za prženje
Priprema
Banane je potrebno oguliti i izrezati na otprilike 3 ploške jednake debljine, ovisno o veličini banana.
Ostale sastojke potrebno je dobro umutiti pjenjačom sve dok se ne dobije smjesa nalik onoj za palačinke, samo malo gušća.
Banane je najprije potrebno umočiti u brašno pa nakon toga u dobivenu smjesu tako da banane budu obložene sa svih strana.
U dublju tavu uliti dovoljnu količinu ulja za prženje te banane peći sa svih strana dok ne poprime zlaćanu boju. Nakon toga potrebno ih je malo ocijediti od viška masnoće i ohladiti i banane su spremne za posluživanje!
Pohane banane s dodatkom vina
Sastojci:
- Četiri do pet zrelih banana
- 2 jaja
- 10 dkg brašna
- 3,5 dl bijelog vina
- 1 jušna žlica šećera
- prstohvat soli
- ulje za prženje
Priprema
Banane se ogule te prerežu na pola. Nakon toga izrežu se na ploške jednake debljine.
Jaja je potrebno pjenjačom pjenasto umutiti sa šećerom. Toj se smjesi postupno dodaju brašno i sol pa naknadno vino. Sastojci se mute tako dugo dok se ne dobije gusta smjesa za pohanje. Ako nemate bijelog vina, umjesto njega smjesi se može dodati jednaka količina vode i ruma, u omjeru po želji.
Banane se prže u dubljoj tavi na ulju dok ne porumene. Nakon toga izvade se na papir kako bi upio višak masnoće. Još tople banane poslužite uz dodatak priloga po želji.
Dodaci pohanim bananama
Pohane banane popularne su u azijskoj, ali i europskoj kuhinji. Pohane je banane moguće konzumirati uz dodatak slanih priloga, ali češće se konzumiraju kao slatki desert. Najpopularnije su svakako pohane banane s čokoladom, budući da je kombinacija banana s čokoladom rapsodija okusa. Stoga se uz pohane banane često može poslužiti preljev od čokolade. Isto tako, pohane se banane mogu preliti javorovim sirupom ili bilo kojim voćnim sirupom.
Pohane se banane često poslužuju uz sladoled, a najpopularniji je sladoled od vanilije s obzirom na svoju kremastu teksturu.
Uz banane može se poslužiti i bilo koja vrsta voća. Kombinacija svježeg voća i pohanih banana užitak je za svako nepce. Mogućnosti je bezbroj pa prema vlastitom ukusu možete složiti idealni recept za vas i vaše najmilije!
Autor: B.D., Foto: pucho/Pixabay