Užurbani dani, posao, obveze i neprestana jurnjava često nas ostavljaju bez dovoljno vremena za kuhanje, ali to ne znači da moramo preskočiti ukusan i kvalitetan obrok jer najbrži ručak ikad moguće je pripremiti u samo 10-15 minuta.
Brzi ručak nije rezerviran samo za dane kad “gori pod nogama” – on može postati vaš novi standard. Umjesto da posegnete za dostavom, konzervom ili grickalicama, možete u isto vrijeme pripremiti nešto jednostavno, svježe i puno bolje za tvoje tijelo. Uz malo planiranja i inspiracije, kuhanje prestaje biti napor i pretvara se u kratku pauzu u danu koja puni energijom.
10 savjeta za najbrži ručak ikad
Koliko ste puta odustali od kuhanja jer vam se činilo da je prekomplicirano ili predugo traje? Istina je da dobar ručak ne mora značiti puno posla, samo je potreban pametan odabir namirnica i dobra organizacija.
Uz nekoliko naših ideja, možete u manje od pola sata imati toplo jelo na stolu i osjećaj zadovoljstva da ste učinili nešto dobro za sebe.
1. Koristite namirnice koje se brzo kuhaju
Temelj svakog brzog ručka je odabir sastojaka koji zahtijevaju minimalno vrijeme pripreme. Jaja su savršen primjer – kuhaju se za 3-5 minuta i mogu se kombinirati s bilo čim što imate u hladnjaku.
Brzi ručak možete napraviti i od tune iz konzerve, koja ne zahtijeva nikakvo kuhanje, već samo miješanje s drugim sastojcima. Tortilje, kus-kus i instant riža također su odlični izbori jer su gotovi za nekoliko minuta.
Tjestenina kratkog vremena kuhanja (penne, fusilli ili farfalle koje se kuhaju 7-8 minuta) idealna je za ručak za 10 minuta ako paralelno pripremite jednostavan umak. Smrznuto povrće odličan je izbor jer je već oprano i nasjeckano, a kuha se brže od svježeg.
2. Pripremite omlet
Omlet je čarobno rješenje za ručak u zadnji tren jer zahtijeva samo jaja i nekoliko minuta vašeg vremena. Možete ga obogatiti bilo kojim povrćem koje imate – paprikom, rajčicama, gljivama, lukom ili špinatom. Dodajte sir za kremoznost i proteini su vam osigurani u jednom brzom obroku.
Ako želite raznolikost, probajte šareni omlet s ostatkom povrća iz hladnjaka – to je odličan način da iskoristite namirnice prije nego što se pokvare. Omlet s lukom priprema se tako da luk pirjate 5 minuta dok mutite jaja, zatim sve spojite i pecite još 2-3 minute.
3. Napravite wrap ili tortilja kreaciju
Wrap ili tortilja savršeni su za ručak na brzinu jer ne zahtijevaju kuhanje – samo složite sastojke i gotovo. Tortilja s piletinom i povrćem može biti topla ili hladna, a sve se priprema za 10 minuta. Možete koristiti ostatke pečene piletine ili šunke, dodati svježe povrće poput salate, krastavaca i rajčica, te namazati grčkim jogurtom ili majonezom.
Brzi wrap s tunom, grčkim jogurtom i povrćem odličan je izbor – tunu samo pomiješate s jogurtom, dodajte sitno nasjeckano povrće i rasporedite po tortilji. Wrap s puretinom i avokadom još je jedna opcija koja kombinira kremasti avokado sa sočnom puretinom i priprema se za desetak minuta.
4. Izvucite maksimum iz konzervirane hrane
Konzerve su vaš najbolji prijatelj kada je u pitanju jednostavan ručak bez mnogo truda. Tuna, slanutak, grah i kukuruz iz konzerve mogu postati kompletno jelo za svega nekoliko minuta. Grah salata s tunom, lukom i kukuruzom priprema se tako da samo sve pomiješate – grah i tuna daju proteine, dok luk i kukuruz dodaju hrskavost.
Rižoto od tune još je jedna brza opcija – kombinirajte kuhanu rižu ili instant rižu s tunom i malo vrhnja za kremasti i zasitan obrok. Salata od tune s tjesteninom popularna je kod roditelja jer je djeca obožavaju, a priprema se izuzetno brzo.
5. Pripremite kus-kus kao brzu bazu
Kus-kus je jedan od najjednostavnijih sastojaka jer ga ne trebate ni kuhati – dovoljno je preliti ga vrućom vodom i pustiti 5-7 minuta da upije tekućinu. To ga čini idealnim za ideje za brzi ručak kada nemate ni minute za gubljenje. Dodajte prženo ili svježe povrće, feta sir, maslinovo ulje i začine, te imate lagan ali zasitan obrok gotov za manje od 10 minuta.
Kus-kus možete kombinirati s ostatkom povrća iz hladnjaka, cherry rajčicama, lukom, paprikom ili tikvicama. Začinite ga malo limuna, maslinovog ulja, soli i papra te imate zdrav mediteranski obrok.
6. Koristite tehniku paralelne pripreme
Najvažniji trik za ekspresni ručak je raditi više stvari istovremeno. Dok tjestenina kuha na jednom štednjaku, na drugom pripremite umak. Dok omlet prži, narežite svježe povrće za salatu. Dok riža upija vodu, stavite povrće na pirjanje.
Organizacija je ključna – pripremite sve sastojke prije nego počnete kuhati (profesionalni kuhari to zovu “mise en place”). Ostavite bešamel umak na toplom dok čekate da tjestenina završi, ili pripremite dresing za salatu dok se grije tava za piletinu. Ovim načinom možete smanjiti ukupno vrijeme pripreme za polovicu.
7. Improvizirajte pizza verzije na tortilji
Ako želite najbrži ručak ikad s okusom pizze, ali nemate vremena za klasično tijesto, tortilja pizza je rješenje. Namažite tortilju kečapom ili umakom od rajčice, posipajte sirom, dodajte omiljene dodatke (šunka, gljive, paprika) i stavite u pećnicu ili tavu za 5-7 minuta dok se sir ne rastopi i poveže.
Ova verzija hrskava je, ukusna i gotova za samo 10 minuta, a odlična je što možete napraviti nekoliko istovremeno. Možete koristiti bilo koje dodatke koje volite ili što već imate u hladnjaku.
8. Pripremite wok jela s povrćem i mesom
Wok piletina s povrćem zdrav je i ukusan ručak za 10 minuta ako večer prije izvršite “meal prep” – narežete piletinu i povrće. Zagrijte wok ili veliku tavu na visokoj temperaturi, dodajte ulje, ubacite piletinu i pirjajte 3-4 minute, zatim dodajte povrće i pirjajte još 5 minuta uz sojin umak ili teriyaki umak.
Možete koristiti smrznuto wok povrće koje već ima idealnu kombinaciju sastojaka. Poslužite s instant rižom ili rezancima koji se kuhaju za 3 minute i imate kompletan azijski obrok spreman za 15 minuta.
9. Iskoristite palentu
Palenta (kukuruzna krupica) je odličan izbor za ručak na brzinu jer se kuha za samo 10 minuta. Stavite kuhati palentu u slanoj vodi s malo ulja, a dok se ona kuha, pripremite umak od vrhnja i jaja – umutite jaje, dodajte vodu, mlijeko, ulje i žlicu kukuruzne krupice te miješajte dok se ne zgusne.
Palentu možete poslužiti i s umakom od gljiva, sirom ili pečenim povrćem. Sličan princip vrijedi i za kašu od zobenih pahuljica ili instant kašu koja se sprema za 5 minuta.
10. Imajte plan B s gotovim sastojcima
Za one dane kada zaista nemate ni sekunde za kuhanje, ručak u zadnji tren može biti sendvič ili salata sastavljena od gotovih namirnica. Držite u hladnjaku uvijek neke osnovne namirnice: konzerviranu tunu, piletinu, sir, tortille, instant kus-kus ili rižu, smrznuto povrće i jaja.
Sendvič od integralnog kruha, tune, salate, rajčice i krastavaca priprema se za 3 minute. Salata od smrznutog povrća (kuhajte 5 minuta), tune i dresinga od maslinovog ulja i limuna gotova je za 10 minuta. Plan B znači da uvijek imate opciju brzog, kvalitetnog obroka bez stresa.
Brzi recepti za svaki dan u tjednu
Ponedjeljak
Omlet s povrćem i sirom
Sastojci: 3 jaja, 1 paprika, 50g šampinjona, 50g sira, 1 žlica ulja, sol, papar
Priprema: Narežite papriku i gljive na sitne kockice te ih pirjajte na ulju 3-4 minute. Umutite jaja sa solju i paprom, prelijte po povrću u tavi i pecite 2-3 minute. Posipajte sirom i preklopite omlet na pola. Gotovo za 8 minuta!
Utorak
Wrap s tunom i grčkim jogurtom
Sastojci: 1 konzerva tune, 3 žlice grčkog jogurta, 2 tortilje, salata, rajčica, krastavac, sol, papar
Priprema: Ocijedite tunu i pomiješajte je s grčkim jogurtom. Dodajte sol i papar po ukusu. Rasporedite smjesu po tortiljama, dodajte nasjeckanu salatu, rajčicu i krastavac. Zamotajte wrap i poslužite. Vrijeme pripreme: 5 minuta.
Srijeda
Tjestenina s umakom od rajčice i bosiljka
Sastojci: 200g tjestenine, 1 konzerva pelata, 2 češnja češnjaka, maslinovo ulje, svježi bosiljak, parmezan, sol
Priprema: Stavite kuhati tjesteninu u slanoj vodi. Dok se kuha, pripremite umak – pirjajte češnjak na ulju 1 minutu, dodajte pelate i kuhajte 5-6 minuta. Ocijedite tjesteninu, pomiješajte s umakom, dodajte bosiljak i parmezan. Gotovo za 12 minuta.
Četvrtak
Kus-kus salata s povrćem i feta sirom
Sastojci: 1 šalica kus-kusa, 1.5 šalice vrele vode, cherry rajčice, 1 paprika, 100g feta sira, maslinovo ulje, limun, sol, papar
Priprema: Prelijte kus-kus vrućom vodom i poklopite na 5-7 minuta. Narežite cherry rajčice na pola, papriku na kockice i fetu na komadiće. Pomiješajte sve sa kus-kusom, dodajte maslinovo ulje, limunov sok, sol i papar. Vrijeme pripreme: 10 minuta.
Petak
Tortilja pizza s šunkom i gljivama
Sastojci: 2 tortilje, 4 žlice kečapa ili umaka od rajčice, 100g šunke, 50g šampinjona, 100g mozzarelle, origano
Priprema: Namažite tortilje kečapom ili umakom. Dodajte nasjeckanu šunku, narezane gljive i naribanom mozzarellom. Posipajte origanom i pecite u pećnici na 200°C 7-8 minuta ili na tavi pod poklopcem 5-6 minuta dok sir ne dobije vrlo blagu boju. Gotovo za 10 minuta.
Subota
Wok piletina s povrćem i sojin umakom
Sastojci: 300g pilećih prsa, 1 paket smrznutog wok povrća, 3 žlice sojinog umaka, 2 žlice ulja, 1 češanj češnjaka, instant riža
Priprema: Narežite piletinu na komade i pirjajte na visokoj vatri 4 minute. Dodajte smrznuto povrće i nasjeckani češnjak, pirjajte još 5 minuta. Prelijte sojinim umakom i dobro promiješajte. Poslužite s instant rižom koja se kuha 2 minute. Ukupno vrijeme: 12 minuta.
Nedjelja
Palenta s umakom od vrhnja i jaja
Sastojci: 1 šalica kukuruzne krupice (palente), 4 šalice vode, 1 jaje, 100ml vrhnja, 2 žlice ulja, sol
Priprema: Stavite kuhati palentu u slanoj vodi s malo ulja, kontinuirano miješajte 10 minuta. Dok se kuha, umutite jaje s vrhnjem, vodom i žlicom kukuruzne krupice. Zagrijte smjesu na tavi dok se ne zgusne (3-4 minute), miješajući stalno. Prelijte palentu umakom i poslužite. Vrijeme pripreme: 15 minuta.