Jaja su izuzetno zahvalna namirnica jer se od njih mogu pripremati nabujci, uštipci, kajgane i razna druga jela kojima ćete oduševiti ukućane. Provjerite recepte u nastavku i odaberite onaj koji najviše odgovara vašem nepcu.
Nabujak od jaja
Smjesi od 7 dkg maslaca, 2 žumanjka i 1 žlice vrhnja dodamo sol, papar, muškatni cvijet, snijeg od 2 bjelanjka, 6 tvrdo kuhana jaja izrezana na listiće i 2 šake pune mrvica od žemičke, pa smjesu ispečemo u kalupu posipanom mrvicama.
Jaja u raguu
Svježa jaja omotamo u papir, pečemo u vrućem pepelu, dok ne postanu jako vruća, što znači da su meko kuhana. Zatim ih ogulimo i stavimo u zdjelu. Preko jaja stavimo riblji ragu tako da se jaja samo malo vide, i zakuhamo ili u zdjelu stavimo ragu i obložimo ga “izgubljenim” jajima kuhanim u slanoj vodi.
Uštipci sa kajganom
Pirjamo nekoliko krupno izrezanih šampinjona, malo ih pobrašnimo i zalijemo, umiješamo zatim 1 jedaću žlicu ribanog parmezana i kajganu od 2 jaja. Kupice ove smjese stavljamo na tanko prženo tijesto, namažemo ga bjelanjkom, presložimo i prođemo kotačićem da dobijemo četvrtaste komade kao skute jastuka. Kad je sve napunjeno, uvaljamo u jaja i mrvice i pečemo na masti.
Kajgana u školjkama
Sa jelen-gljivama i lososom. Jednu jelen-gljivu i 10 dkg dimljenog lososa izrežemo na kockice, pirjamo na maslacu, dodamo malo glazure, umutimo 5 jaja, 2 žumanjka, 2 žlice vrhnja, sol i papar i umiješamo u 5 dkg vrelog maslaca kao kajganu, pa kad smjesa postane žitka, dodamo izrezane sastojke. Njome punimo školjke i brzo poslužujemo.
Foto: Daniel Novta/Flickr