Mnogo je toga napisano i mnogo se raspravljalo o prehrambenim proizvodima, osobito o njihovoj hranjivosti i utjecaju na zdravlje. U posljednje se vrijeme iskazuje velika zabrinutost zbog nespojivosti “zdrave hrane” s uporabom umjetnih okusa, boja i aditiva označenih E-brojevima.
Ipak, nisu svi dodaci prehrambenim proizvodima umjetni, već su neki zapravo prirodne tvari, pa se ne morate začuditi kada na naljepnici s deklaracijom na kojoj piše da nema umjetnih dodataka među sastojcima ugledate neke aditive označene E-brojevima.
Kad saznate nešto više o dodacima koji se najčešće koriste u prehrambenim proizvodima, a nalaze se na sljedećem popisu, bit će vam lakše zaključiti je li određena tvar bezopasna ili je štetna.
Bezopasni aditivi označeni E-brojevima
E100 poznat je i kako curcumin. Daje narančasto-žutu boju koja se dobiva iz korijena kurkume. Najčešće se koristi da bi “crveni” sirevi i margarin dobili zlatno žutu boju, ali se također upotrebljava i za bojenje keksa.
E-300 je jednostavno drugo ime za vitamin C. Koristi se za konzerviranje neke vrste hrane, kao dodatak voću, jer sprječava da njegova prirodna boja potamni i kao dodatak nekim prehrambenim proizvodima koji sadrže masnoće, koje bi u protivnom s vremenom užegnule.
E-306 poznatiji je kao vitamin E služi kao konzervans za masnoće i ulja.
E-322 je ekstrakt soje, također poznat kao lecitin, koristi se u niskokaloričnim namazima i kao emulgator u mnogim drugim proizvodima, uključujući čokoladu.
Aditivi označeni E-brojevima koji mogu biti štetni
E102 također poznat kao Tartrazine daje žutu boja koja potječe od ugljene smole, a koristi se za bojenje dimljene ribe i bezalkoholnih pića. Može izazvati glavobolje, a povezuje se i s hiperaktivnošću kod djece. Može tako izazvati simptome alergije, kao što je kožna urtikarija i može loše djelovati na astmatičare te ljude koji teško podnose aspirin.
E220 poznat i kao sumporni dioksid. Obično se koristi za konzerviranje voća (naći ćete ga među sastojcima sušenih marelica, grožđica, bobica i drugog sušenog voća). Smatra se da izaziva glavobolje i mučninu, a kod nekih ljudi pojačava simptome astme.
E320 najčešće se koristi u prehrambenim proizvodima, pićima i gotovim sendvičima.
E621 koristi se za poboljšanje arome. Ne smije se stavljati u dječju hranu, a kod nekih ljudi može izazvati glavobolje, lupanje srca i vrtoglavicu.
Autor: S. G., Foto: Alexkatkov/Shutterstock