Za pripremu ovog jela potreban nam je komad mekanog djela govedine. Govedinu dobro istučemo i posolimo i popaprimo te je špikamo narezanom slaninom, šunkom, teletinom, tankim dimljenim kobasicama, srdelama i kiselim krastavcima. Prije toga … [Read more...] about Punjena mesna rolada
recepti za goveđe meso
Govedina na divlje
Govedinu na divlje poslužite uz omiljeni prilog, krumpir, njoke ili okruglice pripremljene od kruha. Ovo jelo prepuno je zanimljivih začina, a poseban okus daju mu šljive. Sastojci: 7 tankih goveđih odrezaka 1 luk 2 režnja … [Read more...] about Govedina na divlje
Tatarski biftek
Najvažnija stvar kod pripreme tatarskog bifteka je svježina goveđeg ili svinjkog filea, ovisno koje meso ćete upotrijebiti. Ovako pripremljeno meso obožavaju iskonski gurmani i ako dobro koristite sve začine pohvale neće izostati. … [Read more...] about Tatarski biftek
Nadjeveni kaneloni
Punjeni valjci od tjestenine, mesnim nadjevom sa sirom te zapečeni s umakom od rajčice i parmezanom kombinacija su okusa za istinske gurmane. Pogađate - to su nadjeveni kaneloni. Na malo masnoće prepržite meso do svjetlosmeđe boje. … [Read more...] about Nadjeveni kaneloni
Popečci od govedine
Ove ukusne polpete od govedine odličan su izvor proteina, neophodnih za funkcioniranje našeg organizma. Možete ih poslužiti kao samostalno jelo ili kao dodatak bez mesnim varivima. Izmiješate zajedno mljevenu govedinu, jaje, sol, papar, … [Read more...] about Popečci od govedine
Odresci od goveđeg nadjeva
Napravimo deblje okrugle odreske, izbrazdamo ih hrptom noža kao rešetku, stavimo na vrući maslac,dodamo peršin, vlasac, bertram (estragon), sok od limuna ili vino, a kad dobije boju s obje strane, dodamo malo juhe, a kod posluživanja … [Read more...] about Odresci od goveđeg nadjeva
Goveđi odresci od kosanog mesa
Uklonimo sve žilave dijelove od sirove govedine, sitno je isjeckamo i začinirno po želji, oblikujemo odreske, uvaljamo ih u brašno, naglo ispečemo i zakuhamo s malo juhe. Foto: 'Robert Owen-Wahl' Link: CharterForCompassion.org/freeimages … [Read more...] about Goveđi odresci od kosanog mesa
Bubrežnjak ili pisana pečenka
Odležanu pisanu pečenku (filet) istučemo, skinemo kožicu, osolimo, prelijemo vrućim maslacem, poklopimo i tako ostavimo preko noći na hladnom mjestu. Kod pečenja često zalijevamo finim sokom i često nadolijevamo juhe, da sok sasvim ne … [Read more...] about Bubrežnjak ili pisana pečenka
Husarsko pečenje
Od komada pržolice iz sredine odvojimo kosti, meso izlupamo da bude tanko, posolimo, na njega naizmjenično stavljamo kriškice šunke i slanine s mljevenom paprikom, omotamo ga prema kostima i zavežemo konopcem. Meso pečemo sa sitno … [Read more...] about Husarsko pečenje
Govedina na engleski način
Komad mesa od stražnje noge (tzv. bijela pečenka), punimo slaninom izrezanom na komade debljine malog prsta, natrljamo usitnjenim novim začinom, paprom, borovnicama, đumbirom, majčinom dušicom, mažuranom, koricom limuna, sardelama i solju i … [Read more...] about Govedina na engleski način
Govedina na suvremeni način
Komad govedine (od stražnjeg dijela) istučemo, osolimo, premažemo slaninom izrezanom na komadiće debljine malog prsta i dimljenim jezikom. Zatim ga stavimo na kriške slanine zajedno sa svim sastojcima navedenim za salamuru, pirjamo dok ne … [Read more...] about Govedina na suvremeni način
Goveđa pečenica sa moštom
Oko 1 kg pisane pečenke posolimo, nadijevamo slaninom, stavimo na koštanu srž, dodamo nekoliko režnjeva luka, malo mrkve i u početku pirjamo u vlastitom soku, zatim sa juhom dok ne dobije boju, dodamo mrvice (od kukuruznog kruha), koricu … [Read more...] about Goveđa pečenica sa moštom
Govedina sa sardelama
Meso punimo izrezanim sardelama i s malo luka, te ga pirjamo s vinom kao u gornjem primjeru. Ili : Izrežemo pržolicu na kocke debljine palca, pirjamo ih na masti, luku i maslacu od sardela. Kad je meso meko, procijedimo kuhane makarone (15 … [Read more...] about Govedina sa sardelama
Govedina sa makaronima
Lijep komad govedine očistimo od kostiju, natrljamo ga solju, i paprom, protkamo slaninom izrezanom u komade debljine malog prsta (slaninu prije toga uvaljamo u smjesu soli, papra i usitnjenog češnjaka), meso omotamo kao mrežu, da ne izgubi … [Read more...] about Govedina sa makaronima
Govedina sa španjolskim umakom
Lijepi komad govedine (repni dio), utrljamo s malo slanine, posolimo te dodamo malo celera, pastrnjaka , peršina i začina. Osim juhe, dodamo i malo bijelog kvalitetnog vina. Sokom, s kojega smo obrali mast, zalijemo španjolski umak, koji … [Read more...] about Govedina sa španjolskim umakom