Hladetina ili aspik je hladna začinjena juha od raznih vrsta mesa ili ribe i korjenastog povrća koja se može konzumirati kao međujelo ili hladno predjelo. Često se priprema u vrijeme kolinja i blagdana. Guska u hladetini … [više] about Guska u hladetini
recepti sa govedinom
Kuhana govedina
Najljepši komadi govedine su komadi od stražnjih nogu i zadnjice, koje različito nazivamo: rep, "šercl" (okrajak), i sl., sočni masni komadi su od prsiju i leđa. Meso tučete drvenim batom da bi omekšalo, ali ga pritom ne … [više] about Kuhana govedina
Goveđi gulaš na mađarski način
Želite li pripremiti govedinu na mađarski način slijedite naš recept. Radi se o gulašu koji se priprema na vrlo sličan način i u našim krajevima. Sočan je, ukusan i vrlo popularan obrok u Mađarskoj stoga krenite odmah u … [više] about Goveđi gulaš na mađarski način
Špikano meso sa sardelama (francuski bubrežnjak)
Komad mesa iz sredine očisti se od kožice, u njega se utrlja sol i papar, te ga špikamo slaninom i sardelama. Zatim izrežemo mrkvu, celer, korijen peršina i luk na režnjeve, dodamo koricu limuna i sve to pomiješamo s … [više] about Špikano meso sa sardelama (francuski bubrežnjak)
Bubrežnjak ili pisana pečenka
Odležanu pisanu pečenku (filet) istučemo, skinemo kožicu, osolimo, prelijemo vrućim maslacem, poklopimo i tako ostavimo preko noći na hladnom mjestu. Kod pečenja često zalijevamo finim sokom i često nadolijevamo juhe, da sok … [više] about Bubrežnjak ili pisana pečenka
Narezana govedina
Dosta odležanu govedinu izrežemo na režnjeve debljine tri prsta, osolirno, popaprimo, posipamo đumbirom, stavimo ih između tankih režnjeva sušene slanine i u posudi pečemo dok ne omekša. Zajedno sa slaninom i pečenim … [više] about Narezana govedina
Govedina na engleski način
Komad mesa od stražnje noge (tzv. bijela pečenka), punimo slaninom izrezanom na komade debljine malog prsta, natrljamo usitnjenim novim začinom, paprom, borovnicama, đumbirom, majčinom dušicom, mažuranom, koricom limuna, … [više] about Govedina na engleski način
Govedina s ružmarinom
Komad govedine (stražnjeg dijela) težine otprilike 1 kg nadijevamo ("špikamo"), osolimo, pobrašnimo i nakaparno uljem. U posudu stavimo nekoliko komadića maslaca, malo češnjaka, ružmarina i žalfije (kadulje), nekoliko … [više] about Govedina s ružmarinom
Govedina sa španjolskim umakom
Lijepi komad govedine (repni dio), utrljamo s malo slanine, posolimo te dodamo malo celera, pastrnjaka , peršina i začina. Osim juhe, dodamo i malo bijelog kvalitetnog vina. Sokom, s kojega smo obrali mast, zalijemo … [više] about Govedina sa španjolskim umakom
Govedina na francuski način
Kuhamo 1 kg istučenog goveđeg mesa sa jetrom i kostima u 2 litre vode na umjerenoj vatri, dok se ne prestane stvarati pjena, zatim dodamo sol, mali kelj izrezan na 6 dijelova, kolerabu, celer, pastrnak, mrkvu, bijelu repu … [više] about Govedina na francuski način