Teletina je izrazito bogata proteinima, mineralima i vitaminom B stoga ju je poželjno konzumirati barem dvaput tjedno. Svježu teletinu možete prepoznati po roza boji s malim udjelom masnoće. Teleće meso može se kupiti u obliku kotleta, … [više] about Teleći odresci i kotleti recepti
kako spremati teletinu
Pržena jetra
Pripremate li teleća jetra kod kuće, za to će vam biti potrebna tava za roštilj ili neprianjajuća teflonska tava. Možete ju pripremiti narezanu na tanke manje ili veće komade, a uz dodatak povrća izgleda kao pravo gurmansko jelo. Teleća … [više] about Pržena jetra
Smeđe pirjana teletina
Na režnjeve slanine, luka, komadiće mrkve, celera, stavimo nekoliko zrna novog začina i papra, malo đumbira, muškatnog cvijeta, majčine dušice i dobro posoljeno meso (but, prsa, nadijevenu »ružu« ili manje komade), dodamo malo juhe, … [više] about Smeđe pirjana teletina
Odresci u mrvicama i pohani odresci
Odresci od buta debljine prsta, izlupaju se posole, uvaljaju u bražno, umoče u vodu i uvaljaju u mrvice. Stavimo ih na vrelu svinjsku mast, pokrivši sasvim do kraja dno tave, a okrenemo ih tek kada mrvice s donje strane budu pečene i dobiju … [više] about Odresci u mrvicama i pohani odresci
Pohani teleći but
Odvojimo kosti od cijelog ili razdvojenog buta, ili debelog odreska, meso istučemo i posolimo, uvaljamo ga u posoljena i istučena jaja, zatim u mrvice, te stavimo na vrući maslac. Posudu stavimo u vruću pećnicu, meso često zalijevamo … [više] about Pohani teleći but
Pečena teletina ili janjetina
Mekano meso teleće ili janjeće plećke izrežemo na tanke režnjeve, posolimo i istučemo/izlupamo, uvaljamo u mrvice i pečemo kao kokoši na masti. Teleća i janjeća prsa moramo međutim prethodno blanširati, da meso omekša i da se može brže … [više] about Pečena teletina ili janjetina
Punjena teleća prsa
Obično prsa punimo nadjevom od žemički. Prsa pečemo oko 1 sat i poslužujerno sa salatom. Ako ih punimo nadjevom od ragua, u sok od pečenja možemo staviti malo maslaca izgnječenog s brašnom, a prije posluživanja malo limunovog soka. Ako … [više] about Punjena teleća prsa
Jela od telećeg mesa
Jednostavno pirjana teletina. Komad osoljene teletine stavimo na vruću mast s nekoliko prženih režnjeva luka, pirjamo poklopljeno, u početku u vlastitom soku, kasnije uz češće dolijevanje govedske juhe, dok meso ne postane lijepo pečeno i … [više] about Jela od telećeg mesa
