Mekano meso teleće ili janjeće plećke izrežemo na tanke režnjeve, posolimo i istučemo/izlupamo, uvaljamo u mrvice i pečemo kao kokoši na masti. Teleća i janjeća prsa moramo međutim prethodno blanširati, da meso omekša i da se može brže ispeći, a kad se ohladi, izrežemo ga na komade.
Foto: OLEKSANDR SHEVCHENKO/Shutterstock