Palenta je nešto drugačije konzistencije od žganaca, a tradicionalno se priprema u Istri, Dalmaciji i Primorju dok se žganci pripremaju u kontinetalnim dijelovima Hrvatske. Nekada je to bila hrana za siromašne, ali danas je onda neizostavna u mnogim kuhinjama. Provjerite recepte s palentom u nastavku.
Palenta sa šećerom i cimetom
Palentu pripremljenu vadimo u obliku valjušaka, pa svaki sloj u zdjeli obilato posipamo šećerom i cimetom, te prelijemo vrelim maslacem.
Palenta sa sirom – “Mamaliga”
Dosta mekanu palentu stavljamo u kalup namazan maslacem, razmažemo je do debljine pola prsta i posipamo masnim ovčjim sirom izrezanim na tanke listiće, ponovo stavljamo palentu, pa tako naizmjenice dok zdjela ne bude puna. Nakon toga prelijemo maslacem i pečemo, dok ne nastane žuta korica, nakon čega jelo istresemo.
Palenta sa kajganom
Palentu izrežemo na komade i stavimo u zdjelu, posipamo ribanim parmezanom, prelijemo vrelim maslacem i stavimo u pećnicu, dok od 2 jaja pripremamo kajganu, pa dok je još tekuća u tankom sloju prelijemo preko jela.
Foto: margouillat photo/Shutterstock
