Kompot od jabuka podsjeća nas na djetinjstvo i vrijeme kad su ga naše mame i bake služile kao desert tijekom zimskih mjeseci. Osim što je riječ o izvrsnoj poslastici, kompot je ujedno i zdrav jer jabuke u procesu izrade ne gube mnogo hranjivih sastojaka.
Osim u ovu svrhu, jabuke se u kulinarstvu koriste na razne načine i često su glavni sastojak mnogih jela i kolača, što nije nikakvo čudo jer je riječ o ukusnoj i ljekovitoj namirnici. Konzumacija samo jedne jabuke dnevno može spriječiti nastanak različitih zdravstvenih tegoba.
Jabuka je bogata vitaminima C, E, A, K i B te mineralima poput kalija, fosfora, magnezija i željeza. Sadrži i vlakna koja smanjuju štetni kolesterol i sprječavaju pojavu srčanih oboljenja te limunsku, mliječnu i jabučnu kiselinu koje poboljšavaju probavu.
Najviše vitamina nalazi se u kori jabuke koja također sadrži i pektin. Međutim, ako kupujete jabuke i nije vam poznat način na koji su uzgajane, svakako gulite koru jer ona sadrži najviše pesticida, ako su jabuke tijekom uzgoja kemijski tretirane.
Konzumacijom jabuka spriječit ćete umor i opskrbiti organizam energijom pa uz sve navedeno mislimo da nema razloga da ne pripremite za sebe i svoje najdraže ukusan domaći kompot od jabuka.
Kompot od jabuka može se pripremati na razne načine, a mi smo s vama podijelili tri brza i jednostavna recepta.
Kompot od jabuka za zimnicu
Sastojci
- 1 kg jabuka
- 1 l vode
- 80 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 limun
Priprema
Oprane jabuke ogulite i narežite na četvrtine ili na kockice. Narezane jabuke stavite u lonac, dodajte im vodu, šećer i vanilin šećer pa kuhajte na srednje jakoj vatri 10-15 minuta. Ako želite dodatno aromatizirati kompot, možete odmah na početku kuhanja dodati suho voće, cimet ili neki drugi začin po želji. Pred kraj kuhanja kompotu dodajte sok od limuna.
Staklenke u kojima ćete čuvati kompot treba oprati i sterilizirati. Sterilizacija se obavlja tako da pećnicu zagrijete na 150 stupnjeva i tek oprane staklenke posložite naopako okrenute na lim za pečenje pa ih ostavite unutra desetak minuta.
Kompot od jabuka se odmah vruć sprema u vruće sterilizirane staklenke. Nakon hlađenja se sprema na tamno i hladno mjesto s ostalom zimnicom.
Kompot od jabuka bez šećera
Sastojci
- 1 kg jabuka
- 1 l vode
- štapić cimeta
- 1 limun
- med (po želji)
Priprema
Jabuke dobro operite, ogulite i očistite od sjemenki. Nakon toga ih narežite na jednake komade. Vodu stavite na štednjak da prokuha pa ubacite narezane jabuke i kuhajte ih 10-15 minuta, odnosno dok ne omekšaju. Dok se jabuke kuhaju, limunu uklonite koru i narežite ga na ploške pa ga zajedno s cimetom dodajte jabukama pred kraj kuhanja.
S obzirom na to da ne sadrži nikakve konzervanse bi šećer, ovako pripremljen kompot od jabuka treba držati u hladnjaku i potrošiti u roku od tjedan dana.
Kompot od jabuka i suhih šljiva
Sastojci
- 1 kg jabuka
- 500 g suhih šljiva
- 100 g šećera
- vanilin šećer
- 1 limun
Priprema
Oprane i očišćene jabuke narežite na kriške ili krupnije kocke pa ih stavite u veću posudu. Dodajte im i šljive, vodu i šećer pa sve dobro promiješajte i stavite da se kuha. Nakon što kompot od jabuka i suhih šljiva prokuha, smanjite plamen i kuhajte na srednje jakoj temperaturi oko 10 minuta. Ako su jabuke mekane, može se kuhati i kraće. Na kraju kuhanja dodajte sok od limuna.
Kompot spremite u staklenke na isti način kako je opisano u prvom receptu i ostavite na hladno i tamno mjesto.
Jabuke iz kompota možete poslužiti kao samostalan desert, pomiješati ih s jogurtom ili koristiti u izradi pita i savijača.
Autor: A.V., Foto: congerdesign/Pixabay