Kiseli krastavci s koprom

kiseli krastavci
Kiseli krastavci, Foto: HandmadePicture/Shutterstock

Kada počnete razmišljati o zimnici, na pamet počnu dolaziti svakojake ideje, a koje se najviše vrte oko zamrzavanja, sušenja i konzerviranja namirnica. Kiseljenje je dio tradicije već dugo i upravo je zbog toga korisno znati što više recepata pomoću kojih ćete iznenaditi svoje najbliže. Razveselite ih s malo kiselih krastavaca.

Kisele krastavce možete poslužiti za grickanje uz suhe nareske kao predjelo, ili ih možete narezati i složiti u razne sendviče.

Od namirnica vam je potrebno:

  • 1,8 kg malih krastavaca za kiseljenje
  • 6 grančica svježeg kopra
  • 4 češnja češnjaka
  • 360 ml octa
  • 1 žlica šećera
  • 3 žlice soli
  • 4 manje žlice sjemenki gorušice

Za rasol:

  • 2 l vruće vode
  • 100 g soli

Prvo pripremite rasol u veliku staklenu zdjelu tako što ćete dodati vodu i sol. Operite krastavce i ostavite ih u rasolu preko noći. Drugi dan ocijedite krastavce i rasol bacite. Uzmite dvije staklenke i u njih uspravno poredajte krastavce. Staklenke mogu biti od 1 litre.

U svaku staklenku dodajte 2 češnja češnjaka, 4 grančice kopra i 2 žlice sjemenki gorušice. U veću posudu (može i vatrostalna) dodajte 3 žlice soli, zatim šećer, ocat i zakuhajte. Dobivenom vrućom smjesom polijte krastavce.

Staklenke poklopite i uronite u vruću vodu oko 20 minuta. Staklenke čuvajte na hladnom i tamnom mjestu do 6 tjedana najviše. Kada jednom otvorite staklenku držite ju nakon toga u hladnjaku.

Autor: S.Š.  Foto: HandmadePicture/Shutterstock