Prilikom pripreme svakog jelovnika važno je voditi računa da jela koja mislite pripremati budu dio jedne priče i da se nadovezuju jedno na drugo. Kako svaka priča ima uvod, zaplet, vrhunac i rasplet, tako i ponuđeni meni mora biti predstavljen kao jedna priča. Ponuđena jela moraju imati smisla te biti privlačna vizualno i okusom.
Kako počinje priča na vašem stolu? Kako počinje priča u restoranima? Svaki put kada ste bili na vjenčanju ili nekoj svečanosti koja se organizirala u restoranu, mogli ste primijetiti kako ste rijetko kada počinjali s glavnim jelom. Skoro uvijek je kretalo s hladnim predjelom.
Hladno predjelo ovdje predstavlja uvod i on je baš kao u priči uvertira u ono što slijedi malo kasnije. Bez obzira što se svi vesele glavnom jelu i ono predstavlja vrhunac, ne treba zanemariti predjelo s kojim će uslijediti uvertira okusa. Važno je paziti da se uskladi s glavnim jelom i na kraju desertom.
Kada ste vi domaćin i svečanost pripremate u svom domu, više niste samo gost koji ocjenjuje jela koja se nalaze na meniju. Sada ste vi osoba koja mora složiti smisleni jelovnik i obogatiti ga namirnicama u kojima će uživati mnogi.
Teško da možete pogriješiti odlučite li se za jaja. Zašto je tome tako? Ona su važna namirnica koja u sebi ima puno minerala i vitamina, a osim toga što se smatraju hranom od velike hranjive vrijednosti, jaja su zahvaljujući svom sastavu odlična namirnica koja svakom jelu daje potrebnu punoću okusa. Zato su hladna predjela sa spomenutom namirnicom odlično rješenje.
Slijedi recept s punjenim jajima:
- 3 jaja
- sol
- 3 male žlice senfa
- 4 žlice majoneze
Jaja se moraju kuhati duže vrijeme jer želite da budu tvrdo kuhana. Nakon što su kuhana, ogulite ih i prerežete na pola te izvadite žumanjke kako bi ostavili mjesta za punjenje. Žumanjak pomiješate s majonezom, soli i senfom. Miješate sve dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Jaja potom ispunite dobivenom smjesom i ukrasite s malo peršina kako ne bi bilo jednolično.
Hladna salata s jajima i povrćem je još jedno jelo koje možete poslužiti. Potrebno je:
- 3 jaja
- maslinovo ulje
- zelena salata
- senf
Tvrdo kuhana jaja narežu se na šnite i pomiješaju sa zelenom salatom kojoj se doda malo senfa, soli i maslinovo ulje. Dobar tek!
Foto: Alekcey/Shutterstock