Ako želite imati što manje problema sa zdravljem važno je voditi računa da se zdravo hranite i da na se na jelovniku nalaze raznovrsne namirnice u kojima ima dovoljno potrebnih nutrijenata. Među njima je i zobena kaša, cjelovita žitarica bez koje je teško zamisliti jutarnji obrok.
Zob kao lijek
Zob je jedna od najpoznatijih žitarica koja ima mnoge prednosti za zdravlje. Najviše se uzgaja u Kanadi i Rusiji, a najbolje uspijeva u umjerenoj klimi. Postoji nekoliko razloga zašto bi se zob trebala naći na jelovniku mnogih, pa tako pomaže:
- smanjiti rizik od raka dojke
- ublažava simptome PMS-a
- sprječava astmu
- jača libido
Odlična je za dijabetičare jer redovitim unosom zobi dolazi do smanjenja osjetljivosti na inzulin. Kako se radi o namirnici obogaćenoj vlaknima, ona pomaže usporiti stvaranje šećera te omogućuje bržu potrošnju kalorija.
Pored toga što pomaže dijabetičarima ujedno štiti zdravlje srca i krvnih žila, a sve zahvaljujući vlaknima kao što je beta glukan, koji pomaže sniziti loš kolesterol. Istraživanja su pokazala da redovna konzumacija cjelovitih žitarica smanjuje rizik od srčanog udara za 29%.
Zob omogućuje normalan rad probavnog sustava i sprječava probavne smetnje. Za to je najviše zaslužan beta glukan koji dovodi u ravnotežu crijevnu mikrofloru.
Pruža potrebnu energiju, a zbog čega je posebno popularan među sportašima. Pokazalo se da upravo zob skraćuje vrijeme potrebno za oporavak nakon fizičkog napora, smanjuje upale nakon vježbanja i povećava izdržljivost. Zbog velike količine aminokiselina i minerala, savjetuje se i kod dječje prehrane jer utječe na rast.
Ne treba zaboraviti ni na zobenu slamu koja se već duže vrijeme koristi kao prirodni lijek za liječenje upale mjehura i živaca. Štiti zdravlje bubrega te se primjenjuje za liječenje depresije.
Kao jedna od važnih namirnica za bolje zdravlje sadrži važne minerale poput željeza, selena, tiamina, mangana, fosfora i magnezija. Pored minerala unutar zobi se nalaze topljiva i netopljiva vlakna.
Svi koji se odluče na konzumaciju zobene kaše, smanjit će rizik dobivanja dijabetesa tipa 2, jer sadrži veliku količinu magnezija potrebnog da stabilizira razinu inzulina i uspostavi ravnotežu šećera.
Iako ne sadrži gluten, dobro je provjeriti da namirnica poput zobi nije došla u kontakt s drugom kontaminiranom hranom radi koje bi mogla nastupiti negativna reakcija.
Pored toga što se koristi za pripremu raznih jela, mnogi koriste cjelovite žitarice za jačanje noktiju, kože i kose. A ne treba zaboraviti i da je upravo zobena kaša odlična za kontroliranje tjelesne težine jer pruža dugotrajan osjećaj sitosti.
Recepti od zobenih pahuljica
Kašu možete skuhati u mlijeku ili vodi te obogatiti voćem po izboru. Jasno je kako se radi o jelu koje može poslužiti kao osnova za desert ili kao prilog. Umjesto kupovnih žitarica možete sami napraviti smjesu dodajući orašaste plodove ili suho voće.
Zobena kaša s voćem
Ako ste odlučili napraviti ukusnu kombinaciju cjelovitih žitarica i voća, bit će vam potrebni sljedeći sastojci:
- 10 žlica zobi
- 250 ml jogurta
- 3 naranče
- malo meda
Prvo pomiješajte jogurt i zob te ostavite sa strane dok zob ne omekša. Nakon toga dodajte naranče narezane na komadiće, malo meda i dobro promiješajte. Jelo možete ukrasiti suhim voćem po izboru.
Zobena kaša s grožđicama
Za obrok s grožđicama potrebne su vam sljedeće namirnice:
- 3 žlice zobene kaše
- malo meda
- 3 žlice mlijeka
- 2 žlice grožđica
- 5 žlica vode
Zobenu kašu stavite u vodu i postite da prokuha. Nakon toga dodajte malo meda te ostavite da se kuha još 10 minuta. Nakon toga dodajte grožđice i dobro promiješajte te servirajte dok je još toplo.
Energetske pločice
Želite li napraviti ukusne proteinske pločice bit će vam potrebni sljedeći sastojci:
- 3 šalice zobenih pahuljica
- 3 šalice oraha
- sol
- 2 jabuke
Prvo je potrebno usitniti jabuke i orahe te pomiješati sa zobenim pahuljicama. Smjesu potom stavite u pećnicu na 160 stupnjeva i nakon 20 minuta izvadite. Nakon što se smjesa ohladila izrežite ju na pločice i poslužite.
Keksi od zobenih pahuljica
Keksi od zobenog brašna su slastan desert u kojem će svatko uživati. Za njih su vam potrebne namirnice:
- 150 g zobenih pahuljica
- 2 banane
- 100 g tamne čokolade (preko 50% kakaa)
Banane prvo zgnječite ih pomiješate sa zobenim pahuljicama. Na kraju dodate komadiće crne čokolade. Smjesu odvojite na nekoliko dijelova i oblikujte kako želite. Nakon toga pripremite posudu za pečenje na koju stavite papir i složite kekse.
Potom zagrijete pećnicu na 180 stupnjeva i pustite kekse da se peku između 10 i 15 minuta. Kada primijetite da su dobili rumenu boju možete ih izvaditi i ostaviti sa strane da se ohlade te poslužiti.
Odaberite recept ili nekoliko njih koje želite napraviti i uživajte u posebnim okusima, koji neće samo priuštiti veselje vašim nepcima nego će ujedno zaštititi zdravlje.
Autor: S.Š., Foto: Africa Studio/Shutterstock
