Zobena kaša

zobena kasa s jabukama

Ako želite imati što manje problema sa zdravljem važno je voditi računa da se zdravo hranite i da na se na jelovniku nalaze raznovrsne namirnice u kojima ima dovoljno potrebnih nutrijenata. Među njima je i zobena kaša, cjelovita žitarica bez koje je teško zamisliti jutarnji obrok.

Zob kao lijek

Zob je jedna od najpoznatijih žitarica koja ima mnoge prednosti za zdravlje. Najviše se uzgaja u Kanadi i Rusiji, a najbolje uspijeva u umjerenoj klimi. Postoji nekoliko razloga zašto bi se zob trebala naći na jelovniku mnogih, pa tako pomaže:

  • smanjiti rizik od raka dojke
  • ublažava simptome PMS-a
  • sprječava astmu
  • jača libido

Odlična je za dijabetičare jer redovitim unosom zobi dolazi do smanjenja osjetljivosti na inzulin. Kako se radi o namirnici obogaćenoj vlaknima, ona pomaže usporiti stvaranje šećera te omogućuje bržu potrošnju kalorija.

Pored toga što pomaže dijabetičarima ujedno štiti zdravlje srca i krvnih žila, a sve zahvaljujući vlaknima kao što je beta glukan, koji pomaže sniziti loš kolesterol. Istraživanja su pokazala da redovna konzumacija cjelovitih žitarica smanjuje rizik od srčanog udara za 29%.

Zob omogućuje normalan rad probavnog sustava i sprječava probavne smetnje. Za to je najviše zaslužan beta glukan koji dovodi u ravnotežu crijevnu mikrofloru.

Pruža potrebnu energiju, a zbog čega je posebno popularan među sportašima. Pokazalo se da upravo zob skraćuje vrijeme potrebno za oporavak nakon fizičkog napora, smanjuje upale nakon vježbanja i povećava izdržljivost. Zbog velike količine aminokiselina i minerala, savjetuje se i kod dječje prehrane jer utječe na rast.

Ne treba zaboraviti ni na zobenu slamu koja se već duže vrijeme koristi kao prirodni lijek za liječenje upale mjehura i živaca. Štiti zdravlje bubrega te se primjenjuje za liječenje depresije.

Kao jedna od važnih namirnica za bolje zdravlje sadrži važne minerale poput željeza, selena, tiamina, mangana, fosfora i magnezija. Pored minerala unutar zobi se nalaze topljiva i netopljiva vlakna.

Svi koji se odluče na konzumaciju zobene kaše, smanjit će rizik dobivanja dijabetesa tipa 2, jer sadrži veliku količinu magnezija potrebnog da stabilizira razinu inzulina i uspostavi ravnotežu šećera.

Iako ne sadrži gluten, dobro je provjeriti da namirnica poput zobi nije došla u kontakt s drugom kontaminiranom hranom radi koje bi mogla nastupiti negativna reakcija.

Pored toga što se koristi za pripremu raznih jela, mnogi koriste cjelovite žitarice za jačanje noktiju, kože i kose. A ne treba zaboraviti i da je upravo zobena kaša odlična za kontroliranje tjelesne težine jer pruža dugotrajan osjećaj sitosti.

Recepti od zobenih pahuljica

Kašu možete skuhati u mlijeku ili vodi te obogatiti voćem po izboru. Jasno je kako se radi o jelu koje može poslužiti kao osnova za desert ili kao prilog. Umjesto kupovnih žitarica možete sami napraviti smjesu dodajući orašaste plodove ili suho voće.

Zobena kaša s voćem

Ako ste odlučili napraviti ukusnu kombinaciju cjelovitih žitarica i voća, bit će vam potrebni sljedeći sastojci:

  • 10 žlica zobi
  • 250 ml jogurta
  • 3 naranče
  • malo meda

Prvo pomiješajte jogurt i zob te ostavite sa strane dok zob ne omekša. Nakon toga dodajte naranče narezane na komadiće, malo meda i dobro promiješajte. Jelo možete ukrasiti suhim voćem po izboru.

Zobena kaša s grožđicama

Za obrok s grožđicama potrebne su vam sljedeće namirnice:

  • 3 žlice zobene kaše
  • malo meda
  • 3 žlice mlijeka
  • 2 žlice grožđica
  • 5 žlica vode

Zobenu kašu stavite u vodu i postite da prokuha. Nakon toga dodajte malo meda te ostavite da se kuha još 10 minuta. Nakon toga dodajte grožđice i dobro promiješajte te servirajte dok je još toplo.

Energetske pločice

Želite li napraviti ukusne proteinske pločice bit će vam potrebni sljedeći sastojci:

  • 3 šalice zobenih pahuljica
  • 3 šalice oraha
  • sol
  • 2 jabuke

Prvo je potrebno usitniti jabuke i orahe te pomiješati sa zobenim pahuljicama. Smjesu potom stavite u pećnicu na 160 stupnjeva i nakon 20 minuta izvadite. Nakon što se smjesa ohladila izrežite ju na pločice i poslužite.

Keksi od zobenih pahuljica

Keksi od zobenog brašna su slastan desert u kojem će svatko uživati. Za njih su vam potrebne namirnice:

  • 150 g zobenih pahuljica
  • 2 banane
  • 100 g tamne čokolade (preko 50% kakaa)

Banane prvo zgnječite ih pomiješate sa zobenim pahuljicama. Na kraju dodate komadiće crne čokolade. Smjesu odvojite na nekoliko dijelova i oblikujte kako želite. Nakon toga pripremite posudu za pečenje na koju stavite papir i složite kekse.

Potom zagrijete pećnicu na 180 stupnjeva i pustite kekse da se peku između 10 i 15 minuta. Kada primijetite da su dobili rumenu boju možete ih izvaditi i ostaviti sa strane da se ohlade te poslužiti.

Odaberite recept ili nekoliko njih koje želite napraviti i uživajte u posebnim okusima, koji neće samo priuštiti veselje vašim nepcima nego će ujedno zaštititi zdravlje.

Autor: S.Š., Foto: Africa Studio/Shutterstock