Predivnog izlgeda i još boljeg okusa, to je fina svečana torta. Pripremite je povodom rođendana ili bilo kojeg drugog slavlja jer će gosti ostati bez riječi.
Smjesa:
- 10 jaja
- 2 limuna, sok i korica
- 28 dag šečera u prahu
- 20 dag brašna, oštrog
Krema:
- 1/4 mlijeka
- 4 dag brašna
- 25 dag maslaca
- 25 dag šećera u prahu
- 3 vanilin šećera
Preljev:
- 9 dag šećera
- 1,5 dl vrućeg mlijeka
- 3 žutanjka
- 9 dag šećera
- 1 mala žlica škrobnog brašna
- 10 dag oguljenih prženih badema
Bjelanjke istucite u čvrst snijeg, dodavajte postepeno šećer, te dalje tucite i dodajte sok i koricu limuna, te jedan po jedan žutanjak naizmjenice s brašnom. Dobivenu biskvitnu smjesu izlijte u oblik za tortu koji ste prethodno obložili namazanim papirom. Tortu pecite na 200 stupnjeva celzijevih oko 50 minuta. Kad je pečena, ostavite da se hladi u otvorenoj pećnici, a zatim je izrežite na tri jednake ploške.
Krema:
Brašno razmutite s malo hladnog mlijeka, te ga dodajte u preostalo vruće mlijeko i sve kratko prokuhajte da se zgusne. Posebno izmješajte maslac, šećer, i vanilin šećer, te miješajući dodavajte žlicu po žlicu u ohlađenu gornju smjesu. Izmješanu smjesu razdijelite na tri dijela. Zatim nadjenite tortu u 2 sloja, a trećim dijelom kreme premažite tortu izvana.
Preljev:
U zdjelici popržite šećer do tamnožute boje, a zatim ga zalijte sa 1,5 dl vrućeg mlijeka i pustite da se šećer rastopi i prokuha u jednoličnu karamel-tekućinu. Žutanjke, šećer i Gustin izmješajte pjenasto i dodajte u karamel, te mješajući stavite da sve kratko prokuha, a zatim preliv ohladite. U ohlađeni preliv umiješajte bademe(koje ste prethodno ogulili, popržili i izrezali na štapiće) i njime prelijte cijelu tortu.
Foto: B. and E. Dudzinscy/Shutterstock
