Svečana torta

Svečana torta
Svečana torta, Foto: B. and E. Dudzinscy/Shutterstock

Predivnog izlgeda i još boljeg okusa, to je fina svečana torta. Pripremite je povodom rođendana ili bilo kojeg drugog slavlja jer će gosti ostati bez riječi.

 

Smjesa:

  • 10 jaja
  • 2 limuna, sok i korica
  • 28 dag šečera u prahu
  • 20 dag brašna, oštrog

Krema:

  • 1/4 mlijeka
  • 4 dag brašna
  • 25 dag maslaca
  • 25 dag šećera u prahu
  • 3 vanilin šećera

Preljev:

  • 9 dag šećera
  • 1,5 dl vrućeg mlijeka
  • 3 žutanjka
  • 9 dag šećera
  • 1 mala žlica škrobnog brašna
  • 10 dag oguljenih prženih badema

Bjelanjke istucite u čvrst snijeg, dodavajte postepeno šećer, te dalje tucite i dodajte sok i koricu limuna, te jedan po jedan žutanjak naizmjenice s brašnom. Dobivenu biskvitnu smjesu izlijte u oblik za tortu koji ste prethodno obložili namazanim papirom. Tortu pecite na 200 stupnjeva celzijevih oko 50 minuta. Kad je pečena, ostavite da se hladi u otvorenoj pećnici, a zatim je izrežite na tri jednake ploške.

Krema:

Brašno razmutite s malo hladnog mlijeka, te ga dodajte u preostalo vruće mlijeko i sve kratko prokuhajte da se zgusne. Posebno izmješajte maslac, šećer, i vanilin šećer, te miješajući dodavajte žlicu po žlicu u ohlađenu gornju smjesu. Izmješanu smjesu razdijelite na tri dijela. Zatim nadjenite tortu u 2 sloja, a trećim dijelom kreme premažite tortu izvana.

Preljev:

U zdjelici popržite šećer do tamnožute boje, a zatim ga zalijte sa 1,5 dl vrućeg mlijeka i pustite da se šećer rastopi i prokuha u jednoličnu karamel-tekućinu. Žutanjke, šećer i Gustin izmješajte pjenasto i dodajte u karamel, te mješajući stavite da sve kratko prokuha, a zatim preliv ohladite. U ohlađeni preliv umiješajte bademe(koje ste prethodno ogulili, popržili i izrezali na štapiće) i njime prelijte cijelu tortu.

Foto: B. and E. Dudzinscy/Shutterstock