Puding od špinata

U sezoni špinata kada se već pomalo zasitite tradicionalnog načina spremanja te namirnice dobro dođu nove ideje i neke promjene. Ovo ukusno jelo bez prevelikoga truda izvrstan je prilog mesnim jelima.

Sitno isjeckajte špinata, peršin i luk.  Usitnite pecivo bez kore i omekašajte u mlijeku pa ga izgnječite. Sve sastojke zajedno pomiješajte, začinite i stavite pirjati na vrući maslac. Od bjelanjaka napravite čvrsti snijeg pa ga rahlo umješajte s pirjanom smjesom, prethodno pomješanu sa žumanjcima. Smjesu izlijte u namašćeni kalup za kuglof, pokrijte aluminijskom folijom pa stavite kuhati u vruću vodu cca sat vremena.

Sastojci:

•  1 kg špinata
•  1 veliko pecivo
•  1/8 l mlijeka
•  1 luk
•  4 jaja
• peršin
•  sol
•  papar
•  muškatni oraščić
•  malo maslaca

Autor: D.K. Foto: redcarphotography/Shutterstock