Nema do sočnog i ukusnog tradicionalnog deserta u kojem uživamo već duže vrijeme. Recept za krempite jedan je od starijih, a unatoč godinama koje su prošle, recept nije nimalo zaostao za receptima koji se danas mogu pronaći na raznim mjestima. Ono što se mijenjalo godinama bile su samo varijacije na temu.
Krempite tako možete pronaći u skoro svakoj slastičarni s različitim sastojcima, od onih klasičnih sa žutom kremom do krempita obogaćenih s malo čokolade. Sve varijacije su dobrodošle jer svaka od njih ima obožavatelje.
Mnogi će se složiti kako su unatoč raznim varijacijama još uvijek najbolje klasične krempite s lisnatim tijestom koje možete i sami napraviti. Sve što je potrebno je nekoliko namirnica i par natuknica o tome kako bez problema pratiti recept. Za najbolje krempite potrebno je lisnato tijesto i sastojci za kremu.
Tijesto:
- 1 omot lisnatog tijesta
Krema:
- 1 l mlijeka
- 6 žutanjaka
- 150 g šećera
- 1 vanilin-šećer
- 150 g brašna
- korica limuna
- 6 bjelanjaka
- 150 g šećera
- 2 dl slatkog vrhnja.
Gotovo lisnato tijesto je potrebno odmrznuti i podijeliti na dva dijela te razvaljati tako da ga kasnije lakše možete puniti smjesom za nadjev. Tijesto treba probušiti na par mjesta i peći na temperaturi od 220 °C između dvadeset i trideset minuta. Kako bi tijesto bilo ukusno i dobro pečeno dobro je staviti ga da se peče na obrnutoj strani posude za pečenje.
U međuvremenu je potrebno napraviti smjesu za kremu. Promiješat ćete šećer, žutanjke i vanilin-šećer te dodati brašno i sve zaliti vrućim mlijekom. Kada je smjesa gotova izlijete ju u posudu i stavite da se kuha na pari cijelo vrijeme miješajući dok ne postigne potrebnu gustoću.
Kada ste dobili gustu kremu, istucite bjelanjke, dodajte šećer i miješajte sve dok ne dobijete snijeg od bjelanjaka, koji ćete potom dodati vrućoj smjesi od žutanjaka kao i naribanu koricu limuna.
Listove tijesta stavite u posudu gdje ste ih pekli i prelijte kremom. Nakon što se krema ohladila premažite ju slatkim vrhnjem, preklopite s drugim listom tijesta, koji ste prije toga narezali. Na gornji dio tijesta stavite šećer i ostavite u hladnjaku. Poslužite ukusan desert i uživajte u dobrom društvu.
Foto: mythja/Shutterstock
