Meso lososa sadrži visoku razinu vitamina D koji je neophodan za jačanje kostiju. Stoga smo odlučili podijeliti s vama interesantan recept od lososa s tikvicama i rajčicama. Ovo lagano i brzo jelo možete izvrsno uključiti u jelovnik za goste koji će sigurno biti oduševljeni ovom neobičnom kombinacijom, ali jako ukusnom.
Za pripremu vam je potrebno:
- 4 fileta lososa (za 4 porcija)
- sok polovice limuna
- sol i mljeveni crni papar
- 2 žlice biljnoga ulja
- 350 g malih tikvica
- 1 češanj češnjaka
- 300 g mesnatih rajčica
- 1 žličica svježeg timijana (nije neophodan)
Filete lososa operite hladnom vodom i posušite krpom. Eventualne kosti s leđa uklonite pincetom. Meso poprskajte limunovim sokom, te posolite i popaprite, a onda ostavite pokriveno na hladnom mjestu.
Tikvice operite, otkinite im krajeve te ih uzdužno razrežite na četvrtine, a potom na kockice. Rajčice obarite, skinite im koru i uklonite unutrašnjost. Meso rajčice narežite na sitne kocke.
U tavi zagrijte polovicu ulja, stavite tikvice i kratko ih popržite. Dodajte zgnječeni češnjak i smanjite temperaturu. Zatim dodajte rajčice, sve pomiješajte, začinite crnim paprom, timijanom i posolite. Tavu poklopite i pirjajte desetak minuta.
U međuvremenu u drugoj tavi zagrijte preostalo ulje, stavite filete lososa i smanjite temperaturu. Pržite oko 4 minute sa svake strane. Pažljivo ih okrećite da se ne raspadnu!
Na kraju povrće dodatno začinite i podijelite na zagrijane tanjure. Filete lososa stavite na povrće i poslužite s krumpirom ukrašenim peršinovim listom.
Umjesto lososa, možete u ovom jelu koristiti bakalar ili grgeč!
Inače, smjesu povrća od rajčica i tikvica možete odjednom pripremiti u većoj količini i zalediti u porcijama. Vrlo dobro se slaže s pečenom peradi i ribom.
Autor: Tajana, Foto: lockstockb/Freeimages.com
