Fileti lososa s tikvicama i rajčicama

losos s timijanom

Meso lososa sadrži visoku razinu vitamina D koji je neophodan za jačanje kostiju. Stoga smo odlučili podijeliti s vama interesantan recept od lososa s tikvicama i rajčicama. Ovo lagano i brzo jelo možete izvrsno uključiti u jelovnik za goste koji će sigurno biti oduševljeni ovom neobičnom kombinacijom, ali jako ukusnom.

Za pripremu vam je potrebno:

  • 4 fileta lososa (za 4 porcija)
  • sok polovice limuna
  • sol i mljeveni crni papar
  • 2 žlice biljnoga ulja
  • 350 g malih tikvica
  • 1 češanj češnjaka
  • 300 g mesnatih rajčica
  • 1 žličica svježeg timijana (nije neophodan)

Filete lososa operite hladnom vodom i posušite krpom. Eventualne kosti s leđa uklonite pincetom. Meso poprskajte limunovim sokom, te posolite i popaprite, a onda ostavite pokriveno na hladnom mjestu.

Tikvice operite, otkinite im krajeve te ih uzdužno razrežite na četvrtine, a potom na kockice. Rajčice obarite, skinite im koru i uklonite unutrašnjost. Meso rajčice narežite na sitne kocke.

U tavi zagrijte polovicu ulja, stavite tikvice i kratko ih popržite. Dodajte zgnječeni češnjak i smanjite temperaturu. Zatim dodajte rajčice, sve pomiješajte, začinite crnim paprom, timijanom i posolite. Tavu poklopite i pirjajte desetak minuta.

U međuvremenu u drugoj tavi zagrijte preostalo ulje, stavite filete lososa i smanjite temperaturu. Pržite oko 4 minute sa svake strane. Pažljivo ih okrećite da se ne raspadnu!

Na kraju povrće dodatno začinite i podijelite na zagrijane tanjure. Filete lososa stavite na povrće i poslužite s krumpirom ukrašenim peršinovim listom.

Umjesto lososa, možete u ovom jelu koristiti bakalar ili grgeč!

Inače, smjesu povrća od rajčica i tikvica možete odjednom pripremiti u većoj količini i zalediti u porcijama. Vrlo dobro se slaže s pečenom peradi i ribom.

Autor: Tajana, Foto: lockstockb/Freeimages.com