recepti za patku

Nježne mlade patke, nekoliko dana odležane pečemo samo na maslacu, uz zalijevanje da dobiju lijepu smeđu boju i da budu hrskave. Ili se divlje patke iznutra natrljaju solju, paprom, sokom od limuna i koricom limuna, zalijevamo maslacem, a u … [više] about Kako se sprema divlja patka

(Pirjano dok ne dobije smeđu boju) . Patku pirjamo na maslacu s juhom, bijelim vinom, limunovim sokom i povrćem, pa napravimo umak kao kod smeđe pirjane teletine. Patku možemo ukrasiti pirjanim vlašcem ili uštipcima od krumpira, ili … [više] about Smeđe pirjana patka

Na sitno narezanu slaninu stavimo ostatke od šunke, luk, vlašac, peršun, celer, mrkvu, kolerabicu i poriluk, sve izrezano na režnjeve, pirjamo, dodamo 1 l mesne juhe, papar u zrnu, list lovora, malo majčine dušice, pa kuhamo jedan sat. … [više] about Polagano pečena (parena) patka

Tovljenu mladu patku suhu očerupamo i ostavimo da odleži nekoliko dana, opererno je i istrljamo solju i mažuranom i trbuh nadijevamo nadjevom od krompira. Kod pečenja patka se često zalijeva juhom i maslacem ili svinjskom mašću. Ne sasvim … [više] about Jednostavno pečene patke