Stari recepti za kobasice su predaja koja je zlata vrijedna s obzirom da su kobasice nezaobilazno jelo svake domaće kuhinje. Ova se mesna prerađevina dobiva nadijevanjem prirodnih ili umjetnih ovitaka različitim vrstama usitnjenog mesa, … [Read more...] about Stari recepti za kobasice – kako napraviti domaće kobasice?
recepti za kobasice
Umjetne kobasice
Istučemo/izlupamo jednaku količinu sirove teletine i govedine, sitno ih izrežemo bez kožice i žilica, solju i češnjakom ili vlašcem, pomiješamo sa sitno izrezanim ostacima pečenja, jajima, kiselim vrhnjem i oblikujemo male kobasice. … [Read more...] about Umjetne kobasice
Crvena kobasica
Dimljenu krvavicu zakuhamo, toplu izrežemo i dodamo u pire od mahunarki ili uz kiseli kupus i pržene krumpire. Ako ih bez kuhanja hladne narežemo, dodajemo ih salati od krompira, slanim krastavcima i sl. Foto: 24youphotography/freeimages … [Read more...] about Crvena kobasica
Kranjske kobasice
Kranjske kobasice. Ove poludimljene kobasice pripremljene za brzu upotrebu moramo kuhati 3/4 sata na umjerenoj vatri. Sasvim dimljene kobasice kuhamo 1 1/2 sat, i ako ih treba hladne rezati, ohladimo ih vodom. Foto: kris dj/freeimages … [Read more...] about Kranjske kobasice
Kobasice sa jetrom ili plućima
Kobasice sa jetrom ili plućima pečemo na svinjskoj masti i poslužimo uz kiseli kupus, prženi krumpir, pirjanu rižu itd. Krvavice također polagano pečemo i poslužimo uz kiselu repu, zapečene krumpire ili zaprženi grašak, ili oboje pomiješamo … [Read more...] about Kobasice sa jetrom ili plućima
Svježe kobasice od mesa peradi
Svježe kobasice od mesa peradi pravimo nadjev/namaz koji začinimo po želji i pomiješamo kosanim jelen-gljivama, stavimo kobasičice da nabubre u vrućoj vodi, zatim ih ohladimo i pečemo . Ili se izreže sirovo meso od prsa, jetra, slanina i … [Read more...] about Svježe kobasice od mesa peradi
Svježe kobasice od teletine
Svježe kobasice od teletine pripremamo svježe kobasice na isti način, dodajući količini od 15 dkg teletine 15 dkg svinjetine (masne) i nekoliko vrhom punih žlica vrhnja/pavlake za razrjeđivanje. One se isto tako peku ili kuhaju i posipaju … [Read more...] about Svježe kobasice od teletine
Posebne kobasice od telećeg nadjeva
Od sirovog mesa, slanine s malo žemičke omekšane u mlijeku i žumanjaka, te sa nadjevom začinjenim finim travama dobivenu smjesu umotamo u male komade mrežica/crijeva zavežemo ih na oba kraja kao kratke kobasice i pečemo na maslacu. Foto: … [Read more...] about Posebne kobasice od telećeg nadjeva
Kobasice bez crijeva
Svinjetinu ili govedinu sitno isjeckamo, dodamo slaninu izrezanu na kockice, soli, paprike, luka i malo hladne vode, oblikujemo male kobasice, pečemo ih na masti i luku, češće dolijevamo juhe i poslužimo uz povrće ili senf. U sitno iskosanu … [Read more...] about Kobasice bez crijeva
Kobasica s nadjevom
Načinimo mesni nadjev od 1 kg meke govedine, oblikujemo kobasicu, umotamo je u papir namazan maslacem, namažemo maslacem i pečemo, te ukrasimo pirjanim povrćem. Ili se kobasica uvalja u brašno i kod pečenja zalijeva mašću i kiselim vrhnjem, … [Read more...] about Kobasica s nadjevom