Stari recepti za kobasice su predaja koja je zlata vrijedna s obzirom da su kobasice nezaobilazno jelo svake domaće kuhinje. Ova se mesna prerađevina dobiva nadijevanjem prirodnih ili umjetnih ovitaka različitim vrstama usitnjenog mesa, … [Read more...] about Stari recepti za kobasice – kako napraviti domaće kobasice?
kobasice recepti
Crvena kobasica
Dimljenu krvavicu zakuhamo, toplu izrežemo i dodamo u pire od mahunarki ili uz kiseli kupus i pržene krumpire. Ako ih bez kuhanja hladne narežemo, dodajemo ih salati od krompira, slanim krastavcima i sl. Foto: 24youphotography/freeimages … [Read more...] about Crvena kobasica
Dimljene kobasice
Dimljene kobasice. Bečke, frankfurtske ili slične kobasice stavimo u kipuću vodu u široku posudu, tako da se ne moraju savijati i ostavimo poklopljene sa strane štednjaka, dok se ne dignu kad se postepeno zagriju. Poslužimo ih na ukrasno … [Read more...] about Dimljene kobasice
Kobasice-pečenice
Kobasice-pečenice zamotamo kao puža i pečemo na vreloj masti. Kad kobasice s obje strane dobije smeđu boju, izvadimo je i mast zakuhamo s malo juhe, tako da nastane brzi smeđi sok. Poslužimo ih tako pečene ili kuhane u vodi sa senfom ili … [Read more...] about Kobasice-pečenice
Posebne kobasice od svinjskog nadjeva (namaza)
Od sirovog mesa, soli, papra i korice limuna uradimo smjesu, koju stavljamo na komade svinjske mrežice, crijeva, po nekoliko žlica na svaki, umotamo kobasičice duljine prsta, pečemo ih na masti i poslužujemo uz povrće. Isto postupamo s … [Read more...] about Posebne kobasice od svinjskog nadjeva (namaza)
Kobasice bez crijeva
Svinjetinu ili govedinu sitno isjeckamo, dodamo slaninu izrezanu na kockice, soli, paprike, luka i malo hladne vode, oblikujemo male kobasice, pečemo ih na masti i luku, češće dolijevamo juhe i poslužimo uz povrće ili senf. U sitno iskosanu … [Read more...] about Kobasice bez crijeva
Kobasica s nadjevom
Načinimo mesni nadjev od 1 kg meke govedine, oblikujemo kobasicu, umotamo je u papir namazan maslacem, namažemo maslacem i pečemo, te ukrasimo pirjanim povrćem. Ili se kobasica uvalja u brašno i kod pečenja zalijeva mašću i kiselim vrhnjem, … [Read more...] about Kobasica s nadjevom