Savijača od sira može biti slano predjelo ili slatki desert, ovisno kako tko voli. Radi se od tankog tijesta, a puni slanim sirom ili slatkim sirom s dodatkom grožđica i ruma. Mi vam donosimo recept za slatku savijaču od sira.
Tijesto:
- 30 dkg brašna
- 1 žlica ulja
- 1 žlica octa
- sol
- 1,5 dcl vode
Nadjev:
- 1/2 kg svježeg kravljeg sira
- 3 jaja
- 15 dkg šećera
- 5 dkg grožđica
- limunova korica
- vanilin -šećer
- 2 dcl kiselog vrhnja
- 15 dkg maslaca
Pripremite brašno koje ste prethodno prosijali, napravite u njemu “rupu” i stavite žlicu ulja. Nakon toga promiješajte vodu, , ocat i sol te ulijte u “rupu” i postepeno izrađujte tijesto. Tijesto se treba mijesiti 15-20 minuta, a ako ga ne želite mijestiti ručno možete si pomoći električnom miješalicom (uz upotrebu metlica za izradu tijesta). Od te količine brašna dobit ćete 2 kuglice tijesta koje je potrebno premazati uljem i ostavite na toplom mjestu da odmara 30 minuta.
Tijesto zatim razvaljajte za dvije savijače, poškropite rastopljenim maslacem, premažite nadjevom, smotajte i stavite u namazanu tepsiju. Tepsiju sa savijačom stavite na toplo mjesto da se diže još petnaestak minuta. Savijače premažite bjelanjkom i pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici oko 1 sat na temperaturi od 220 stupnja celzijeva (493 K). Vruće savijače pošećerite.
Nadjev: Ocijeđeni sir propasirajte, žumanjke izmiješajte sa šećerom i bjelanjke istucite u snijeg. U izmiješane žumanjke i šećer dodajte sir, grožđice, struganu limunovu koricu, vanilin-šećer i kiselo vrhnje, dobro promiješajte i na kraju lagano umiješajte snijeg.
Foto: Gts/Shutterstock
