Zanima vas kako pripremiti prefini pekmez od marelica? Zapravo i nije tako teško, sve što trebate su pravi sastojci, lijepe i zdrave marelice te malo truda i vremena. Ako ste spretni, sve je gotovo za otprilike sat vremena. Zašto ne bi napravili pekmez koji će sigurno biti boljeg okusa nego kupovni? Slijedi nekoliko dobrih recepata za najbolji voćni namaz.
Priprema pekmeza od marelice
Želite li napraviti domaći pekmez koji će biti za prste polizati, potrebne su sljedeće namirnice:
Sastojci:
- 1 kg svježih marelica
- 125 ml vode
- 1 kg šećera
- 1 velika žlica limunovog soka
Operite, ogulite i zgnječite marelice. Ubacite marelice, šećer i limunov sok u lonac. Stavite na laganu vatru i počnite miješati sve dok ne zavrije tj. dok se dok se šećer ne rastopi.
Kuhajte 20-25 minuta, sve dok ne postane gusto. Nemojte zaboraviti miješati jer će se zalijepiti za dno ili čak pregorjeti. Maknite lonac s vatre i uklonite pjenu s pekmeza.
Ulijte smjesu u sterilizirane tegle, ali nemojte napuniti do poklopca, ostavite otprilike 1/2 cm prostora za zrak. Obrišite rubove i zapečatite steriliziranim poklopcem. Uronite teglu u kipuću vodu i držite ju tako 15 minuta.
Nakon što ste sve to napravili, pustite da se ohladi i spremite na prohladno i suho mjesto.
Pekmez od marelice bez šećera
Za pekmez bez šećera, bit će vam potrebno:
- 2 kg marelica
- 2 velike žlice vanilije
- 1 mala žlica cimeta
Marelice treba prvo očistiti od koštica i ukloniti trule i oštećene dijelove. Ako su previše mekane i zrele, potrebno ih je prepoloviti, a ukoliko su tvrđe, možete ih narezati na komadiće kako bi se što prije skuhale.
Nakon što ste pripremili omiljeno voće, pomiješajte marelice s malo cimeta i vanilije te stavite kuhati na laganoj vatri. Važno je svako malo promiješati smjesu, a nakon što nestane tekućina i smjesa postane kašasta, to znači da je pekmez gotov.
Smjesu dok je još vruća ulijte u teglice i ostavite da se ohladi. Možete ih čuvati u hladnjaku.
Pekmez od marelica i jabuka
Želite li napraviti ukusan voćni namaz od jabuka i marelica bit će vam potrebni sljedeći sastojci:
- 100 g kiselih jabuka
- 600 g marelica
- 1 mala žlica limunove kiseline
- 400 g šećera
Marelice i jabuke se prvo peru i očiste te narežu na sitne komadiće, promiješaju i ostave da odstoje 20 minuta. Voće se potom stavi kuhati, a nakon što voda proključa potrebno je kuhati još 10 do 15 minuta. Cijelo vrijeme pazite na smjesu i pratite je li dovoljno gusta.
Nakon što je smjesa gotova možete ju dodati u staklenke koje ćete odmah zatvoriti i spremiti.
Pečeni pekmez od marelica
Za pečeni pekmez bit će vam potrebno:
- 3 kg marelica
- 3 kg šećera
- limunov sok
Nakon što operete i očistite marelice te uklonite oštećene dijelove ako ih ima, pomiješate ih s limunovim sokom i šećerom te stavite peći u pećnici zagrijanoj na 150 stupnjeva.
Pečete između 15 i 20 minuta, a potom promiješate i povećate temperaturu na 200 stupnjeva te pokrijete folijom i nastavite kuhati uz povremeno miješanje.
Kada je smjesa gotova ona se stavlja u sterilizirane staklenke i ostavi na toplom mjestu kako bi se na površini napravila korica.
Čuvanje pekmeza
Odlučite li napraviti domaću mješavinu od jedne ili nekoliko vrsta voća, potrebno je oprati i potom sterilizirati staklenke na temperaturi od 100 stupnjeva. Staklenke se potom zaklope i okrenu naopako kako bi stigao stvoriti vakuum.
Smjesa se mora polako hladiti i pritom čuvati na hladnom i suhom mjestu. Uz malo dobre volje i nekoliko potrebnih namirnica moći ćete uživati u domaćem pekmezu.
Autor: F.V., Foto: NADKI/Shutterstock
