Volite li sami pripremati domaće lisnato tijesto tada će vam naš detaljan recept pomoći kako bi ono ispalo savršeno. Od lisnatog tijesta se mogu pripremiti razni dodaci mesnim jelima, no isto tako se pripremaju slatki kolači.
Lisnato tijesto: 25 dkg brašna, sol, 3 žlice mlake vode, 2 žlice octa, 1 žlica ulja, 25 dkg maslaca
Masno tijesto: 25 dkg maslaca, 10 dkg brašna
Od brašna, soli, vode i octa zamijesite mekano lisnato tijesto, dobro ga izradite, pokrijte ubrusom i ostavite da miruje. Maslac izrežite na listiće, pospite brašnom, pa s valjkom izradite masno tijesto. Oblikujte kocku i stavite na hladno mjesto oko 1/2 sata.
Zatim počnite s izradom lisnatog tijesta, tj. zajedno obrađujte lisnato tijesto i masno tijesto po ovom postupku: lisnato tijesto razvaljajte na dasci u obliku četverokuta (40 x 40 cm). Masno tijesto položite u sredinu i preklopite ga tijestom s jedne, pa s druge strane, zatim blago valjkom spljoštite, pa preklopite gornju i donju stranu, da dobijete opet oblik kocke. Pokriveno stavite počivati na hladno mjesto oko 1/2 sata.
Nakon toga tijesto pažljivo valjkom (lupkajući) istanjite opet u obliku četverokuta, pa ponovite preklapanje i hlađenje. Ovaj postupak ponovite još jedanput i nakon trećeg preklapanja razvaljajte tijesto na veličinu prema opisu u željenom receptu.
Foto: Hirurg/Shutterstock