• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Savjetnica

praktično znanje za modernu ženu

  • Obitelj
    • Savjeti za žene
    • Savjeti za muškarce
    • Savjeti za mlade
    • Roditelji
    • Trudnoća i porod
    • Kućni ljubimci
  • Rekreacija
  • Domaćinstvo
  • Gastro
    • Dijete i mršavljenje
    • Prehrana
    • Recepti
      • Kolači
      • Torte
      • Mesni recepti
      • Tjestenina
      • Predjela
      • Nabujci
      • Plodovi mora
      • Juhe i gulaši
      • Umaci
      • Salate
    • Zimnica
    • Kulinarski savjeti
    • Kuhinjski savjeti
  • Vrt
    • Moj vrt
  • Uradi sam(a)
    • Hobi
    • Uređenje doma
    • Sitni popravci
    • Građevinski radovi
    • Savjeti za sigurnost
  • Veze
    • Prijateljstvo
    • Ljubavni savjeti
    • Sex savjeti
    • Bračni savjeti
    • Vjenčanja
  • Ljepota
    • Aromaterapija
    • Frizure
    • Kozmetika
    • Njega lica
    • Njega tijela
    • Šminkanje
    • Tretmani
  • Moda
    • Odijevanje
    • Haljine
    • Obuća
    • Torbe
    • Modni dodaci
    • Donje rublje
  • Korisno
    • Bojanke
    • Lektire
    • Priče za djecu
    • Sanjarica
    • Horoskop
Kiseljenje zelenih rajčica

Kiseljenje zelenih rajčica

Objavljeno: 25.03.2022., Autor: Anita

  • Kiseljenje zelenih rajčica s češnjakom i papričicom
    • Sastojci
    • Priprema
  • Kiseljenje zelenih rajčica s mrkvom
    • Sastojci
    • Priprema

Iako postoji nekoliko vrsta zelenih rajčica koje zadržavaju takvu boju i kad su potpuno zrele, kod nas su one manje poznate pa se za pripremu zimnice najčešće koriste obične rajčice. U jesen kada više nema dovoljno sunca, zna se dogoditi da ostane dosta nedozrelih ili poluzrelih rajčica. Nedozrele zelene rajčice sadrže alkaloid solanin koji je u većim količinama otrovan, ali kiseljenjem se toksičnost gubi pa su kisele zelene rajčice svojevrsni specijalitet. Odlično idu uz variva, kao i uz sve vrste pečenja, a brojna istraživanja potvrdila su njihovu blagotvornost na zdravlje. Za vas smo pripremili nekoliko recepata za kiseljenje zelenih rajčica.

Kiseljenje zelenih rajčica s češnjakom i papričicom

Sastojci

  • 500 g zelenih rajčica
  • 4 režnja češnjaka
  • 500 ml vode
  • 150 ml octa
  • papar u zrnu
  • 2 ljute papričice
  • žličica soli
  • svježi komorač
  • sjemenke korijandera
  • 2 lovorova lista
  • komadić đumbira
  • 1 manja glavica crvenog ili ljubičastog luka

Priprema

Zelene rajčice dobro operite i očistite. Ako su krupne, narežite ih na polovice ili četvrtine, a sitnije komade samo zarežite nožem s donje strane kako bi kiselina mogla doći do unutrašnjosti.

Đumbir narežite na male trakice pa ga zajedno s lovorom i sjemenkama korijandera kratko prokuhajte u vodi u koju ste dodali ocat i sol.

U staklenke, koje ste prethodno oprali i sterilizirali u pećnici na temperaturi od 100 stupnjeva, složite rajčice, prerezane papričice, svježi komorač, češnjak i luk narezan na kolutove pa sve prelijte pripremljenom tekućinom. Staklenke čvrsto zatvorite i okrenite naopako kako bi se stvorio vakuum. Ohlađene staklenke se čuvaju na hladnom i tamnom mjestu, a zelene rajčice će biti kisele nakon desetak dana.

Kiseljenje zelenih rajčica s mrkvom

Sastojci

  • 3 kg zelenih rajčica
  • 3 l vode
  • 1 l octa
  • 200 g soli
  • 250 g šećera u prahu
  • 20 g papra u zrnu
  • 4-5 režnjeva češnjaka
  • 8 komada mrkve
  • jedan veći komad celera
  • lovor i peršin (po izboru)

Priprema

Povrće očistite, operite i ostavite da se ocijedi od vode. Mrkvu, celer i bijeli luk isijecite na tanke prutiće, a zelene rajčice na dnu zarežite nožem. U jedan zarezani dio rajčice stavite prutić celera, a u drugi bijeli luk. U sljedeći komad rajčice možete staviti komad bijelog luka i komad mrkve pa tako kombinirajte sastojke s ostalim rajčicama.

Nakon što ste napunili zelene rajčice, pripremite tekućinu. Vodu, ocat, sol i šećer stavite na štednjak i nakon što prokuha ostavite da se kuha još 15 minuta. Tekućina se nakon toga treba potpuno ohladiti.

Staklenke u koje ćete pohraniti kisele zelene rajčice treba dobro oprati i sterilizirati. Sterilizirati ih možete tako da ih poslažete u pećnicu koju ste zagrijali na 100 stupnjeva i ostavite unutra 5 minuta. U sterilizirane staklenke slažete punjene zelene rajčice, dodate zrna papra i začine po izboru i nakon toga ulijete tekućinu. Pazite da u staklenkama ne ostanu mjehurići zraka i da ne ulijevate previše tekućine. Rajčice moraju biti prekrivene tekućinom, ali 2 centimetra od vrha staklenke moraju biti slobodna.

Kisele zelene rajčice čuvaju se na tamnom mjestu, a neotvorene ih možete čuvati i do godinu dana.

Autor: A.V., Foto: Pixabay

Tagovi: domaća zimnica, kisele salate, rajčice recept, recepti za zimnicu

Primary Sidebar

Slobodno vrijeme – odmor, rekreacija, zabava ili zarada?

Zbog užurbanog načina života … [više] about Slobodno vrijeme – odmor, rekreacija, zabava ili zarada?

rafting

Rafting – sve popularniji vodeni sport u Hrvatskoj

Jedan od poznatijih vodenih … [više] about Rafting – sve popularniji vodeni sport u Hrvatskoj

HIIT trening

HIIT trening

HIIT trening (High-Intensity … [više] about HIIT trening

vježbe snage

Što je anaerobni trening

Anaerobni trening je trening snage … [više] about Što je anaerobni trening

djevojke nakon shoppinga

Top 5 modnih mitova

Koliko ste se samo puta našli u … [više] about Top 5 modnih mitova

liječenje floriterapijom

Što je floriterapija

Floriterapija je terapija koja … [više] about Što je floriterapija

rezanci

Tjestenina s krumpirom

Volite li jesti tjesteninu? Jeste … [više] about Tjestenina s krumpirom

ljetne haljine

Haljina za plažu

Što li se sve našlo na vašem popisu … [više] about Haljina za plažu

Footer

  • Pišite za Savjetnicu
  • O Savjetnici
  • Kontakt
  • Impressum
  • Marketing

Horoskop

  • Horoskop
  • Dnevni horoskop
  • Kineski horoskop
  • Osobni horoskop

Korisno

  • Bojanke za djecu
  • Lektire
  • Priče za djecu
  • Sanjarica

Copyright © 2009.–2022 Filip Media d.o.o. Sva prava pridržana. Uvjeti korištenja i Zaštita privatnosti