Biskvit: 5 jaja, 18 dag šećera, 18 dag brašna, limunova korica.
Krema: 2 žutanjka, 7 dag šećera, 1 vanilin-šećer, 2 dag brašna, 1/4 l mlijeka, 4 dag maslaca.
Pjena: 3 bjelanjka, 15 dag šećera.
Pripremite biskvitnu smjesu od navedenih namirnica. Ispecite biskvit u dubljoj tepsiji (20 x 30 cm). Zatim ga ohladite, razre žite po duljini u dva dijela, premažite kremom, poklopite drugim dijelom biskvita i sa svih strana premažite toplom pjenom snijega.
Krema: Žutanjke i šećer izmiješajte, zatim umiješajte brašno, vanilin-šećer i prelijte kipućim mlijekom. Sve stavite u vruću vodenu kupelj, kuhajte kratko dok se ne zgusne, ohladite i umiješajte pjenasti maslac.
Pjena: Bjelanjke i 7 dag šećera istucite u čvrst snijeg. Preostalih 8 dag šećera i 2 žlice vode kuhajte dok se rastopina ne vuče u nit, zatim je nalijevajte na istučeni snijeg i dalje tucite dok se pjena još jače ne zgusne.
Foto: msheldrake/Shutterstock