Teleća pečenka jednostavna je za pripremu pa je tako možete slobodno staviti peći i raditi nešto drugo. Cijeli posao odradit će pećnica, a vi ćete dobiti sočnu teleću pečenku u kojoj će uživati i stariji i djeca.
Sastojci
- 1,5 kilogram telećih kotleta bez kostiju
- maslinovo ulje
- maslo maslaca
- sol i papar
- par šnitica slanine
- 2 glavice luka
- 2 češnja češnjaka
- 2 mrkve
- celer
- 1 litra temeljca
- peršin
- ružmarin
- majčina dušica
Pripremite teletinu tako da je operete i dobro posušite papirnatim ubrusom. Upalite pećnicu na 220 stupnjeva i dobro je zagrijte prije pečenja.
Na maslinovom ulju i malo maslaca pržite teletinu sa svih strana te je stavite peći u pećnicu. Najbolje bi bilo da je pečete u poklopljenoj posudi.
Uz pečenku pecite i povrće, a duž nje položite tanke trakice slanine kako bi na kraju bila jako sočna. Pečenka tijekom pečenja ne bi smjela biti suha pa je podlijevajte sokom koji će pustiti od pečenja i mesnim temeljcem.
Pred kraj pečenje, otvorite posudu kako bi se teletina dobro zapekla i dobila lijepu rumenu boju. Meso izvadite hvataljkama, nemojte ga pikati vilicom kako iz njega ne bi izašli sokovi. Poslužite uz krumpir koji možete peći s mesom.
Foto: Robert Owen-Wahl’ Link: CharterForCompassion.org/freeimages
