Krumpir je odličan kao prilog, ali fantstično se snalazi i u ulozi glavnog jela. Najbolji je mladi krumpir, koji pruža nježno slatkasti okus i ima mekanu koricu. Tako je mladi krumpir odličan partner janjetini, za koju vam donosimo … [Read more...] about Krumpir s janjetinom
janjetina
Janjeći kotleti u ovoju
Istučemo kotlete janjeta ili osolimo, zatim pomiješamo fine trave s gustim bešamelom s mesom, time namažemo kotlete s obje strane, svaki odmah umotamo u komad oblatne, uvaljamo u jaja i mrvice i pečemo na masti. Sitne koščice moraju viriti … [Read more...] about Janjeći kotleti u ovoju
Janjeći kotleti i odresci
Kotleti uvaljani u mrvice. Izrežemo kotlete sa po dva rebra, jedno sklonimo (izvadimo) meso istučemo, posolimo i oblikujemo uvaljamo u mrvice, pečemo na maslacu ili svinjskoj masti dok ne dobij u lijepu smeđu boju i poslužimo uz povrće, … [Read more...] about Janjeći kotleti i odresci
Janjetina sa umakom od krvi
Meso od prednjeg dijela izrežemo na komade i pirjamo na slanini, povrću i salamuri u vruću mast stavimo 1 žlicu šećera, a kad postane smeđe boje dodamo 2 žlice brašna i 2 žlice mrvica od raženog kruha, pržimo dok ne posmeđi i zakuhamo sa … [Read more...] about Janjetina sa umakom od krvi
Smeđe pirjana janjetina
Smeđe pirjana janjetina (pirjana dok ne dobije smeđu boju). Meso pirjamo na masti s narezanim lukom, mrkvom, povrćem, koricom limuna, jednim listom lovora i juhom. Kad dobije boju, meso izvadimo, povrće pobrašnimo žlicom brašna, čekamo da … [Read more...] about Smeđe pirjana janjetina
Janjetina sa umakom od šampinjona
Pirjani but izrežemo na tanke režnjeve, zakuhamo ga u svijetlom/tankom umaku od šampinjona, pripremljenom s peršinom, i ukrasimo malim janjećim kotletima i cvjetačom. Foto: Karl Allgaeuer/Shutterstock … [Read more...] about Janjetina sa umakom od šampinjona
Janjetina sa umakom od bertrama
Dva komada janjećih prsa izrežemo na komade, osolimo, pirjamo s juhom i maslacem i zatim dodamo umak od bertrama, ili umak pripremljen kao za mlade kokoši, te sa ovim zakuhamo prsa. Foto: neil hoskins/freeimages … [Read more...] about Janjetina sa umakom od bertrama
Punjena janjeća prsica
Prsica koja smo oprali u mlakoj vodi punimo nadjevom sa žemičkom ili nadjevom od ragua, raka, jetre ili mesa i kad je pečeno, ukrasimo cvjetačom ili graškom. S maslacem od trava/zelenja. Osolimo komad janjetine od prednjeg dijela, pečemo ga … [Read more...] about Punjena janjeća prsica
Janjetina sa umakom od maslaca
Meso izrezano na komade pirja se na maslacu, s dosta sitno isjeckanog peršuna, malo đumbira, muškatnog cvijeta i s juhom, ali sok ne smije sasvim ishlapiti, kako bi peršun ostao zelene boje. Zatim začine izvadimo i dodamo malo umaka s … [Read more...] about Janjetina sa umakom od maslaca
Vruće kuhana janjetina
Meso izrezano na komade posolimo, te pirjamo na maslacu s lukom, peršunom, zrnima papra, malo majčine dušice, listom lovora, octom i juhom. Kod posluživanja sok procijedimo preko mesa, a meso posipamo ribanim hrenom ili mrvicama i peršunom, … [Read more...] about Vruće kuhana janjetina
Janjetina sa vrhnjem
Pirjamo but na maslacu s lukom i juhom, dodamo sardele, peršun, koricu limuna i kiselo vrhnje, pa meso zajedno sa ovim sastojcima pirjamo još 1/4 sata. Sa paprikom. Bilo koji komad janjetine izrežemo na velike kocke i pripremamo kao teleći … [Read more...] about Janjetina sa vrhnjem
Janjetina u vlastitom soku
Od buta odvojimo kosti, gornji dio nadijevamo »špikamo« , a donji dio stisnemo i učvrstimo konopcem/koncem, čime ga dignemo. Zatim meso pirjamo na maslacu sa povrćem, usitnjenim kostima, malo juhe, često polijevajući sokom. Sok zatim … [Read more...] about Janjetina u vlastitom soku
Janjetina s mrvicama
Pečemo hrbat sa butovima na maslacu i juhi i kad ga stavimo na pladanj preko njega posipamo prženim mrvicama. Isto ovako pripremljeni hrbat sa stražnjim nogama očistimo od kože, nadijevamo, a kod pečenja zalijevamo svinjskom mašću, juhom i … [Read more...] about Janjetina s mrvicama
Jednostavno pečena janjetina
Jedan but, ili leđa sa oba buta, pripremljeno kao stari zec operemo, osolimo ispečemo na priličnoj jakoj vatri uz stalno zalijevanje mašću i juhom. Uz to poslužujemo kiselu salatu i ukrasimo graškom, krastavcima i sl. Foto: … [Read more...] about Jednostavno pečena janjetina
Savjeti za pripremu janjca na ražnju
Mnogi ljudi vole janjetinu. Ona se u našim krajevima priprema kad su neka veća slavlja, rođendani, svadbe, krstitke ili sl. Ako želite pripremiti janjetinu, evo nekoliko uputa kako to možete učiniti. Očišćeno janje iznutra dobro posolite … [Read more...] about Savjeti za pripremu janjca na ražnju