Kokoši očišćene zaliju se maslacem ili svinjskom mašću i juhom, a kasnije sa mašću koja se iscijedi kod pečenja. Peku se na prilično jakoj vatri oko 1/2 sata, ali ne previše dugo, jer se osuše. Ostat će sočnije ako se peku u poklopljenoj posudi.
Foto: Bratwustle/Shutterstock