Hrptu i butovima pečenim na isti način dodamo procijeđeni sok sa sitno isjeckanim peršunom, sardelama, koricom limuna i kiselim vrhnjem, te ovim sokom polijevamo pečenje dok vrhnje ne dobije žućkstu boju. Ili se meso kod pečenja polijeva juhom, mašću i vrhnjem.
Foto: Monique HARDY/freeimages