Marcipan je naziv dobio po kruhu sv. Marka (Marci panis) i njegova primjena seže u daleki srednji vijek. Od njega se mogu izrađivati razni oblici, a možete ga ponuditi uz kavu ili neki alkoholni ili bezalkoholni koktel. Donosimo vam recept za gljivice od marcipana u nastavku.
Sastojci:
- 20 dkg badema
- 20 dkg šećera u prahu
- bjelanjak
Bademe kratko prokuhajte u vodi tako da ih možete oguliti. Zatim ih sameljite i pomiješajte s prosijanim šećerom i toliko bjelanjaka da dobijete gusto tijesto koje se mora dobro obraditi da se mogu oblikovati klobučići i stručci gljiva.
Klobučiće vrganja prelijte čokoladnom glazurom ili ih namažite bjelanjkom i pospite struganom čokoladom, dok klobučiće muhara prelijte bijelom glazurom kojoj ste dodali malo sirupa od maline, a kada se osuši, naštrcajte još bijele točke od bijele glazure. Gljive složite i slijepite bjelanjkom.
Napomena: Od navedene marcipan-smjese možete pripremati razne cvjetiće, voće i sl. za ukrašavanje.
Foto: ZouZouBaBy/Shutterstock