Pripremimo kuhani nadjev od divljači od prednjih dijelova i butova zeca, kao br. 1. Kad je sve propasirano, umiješamo dimljenu slaninu izrezanu na kockice ili i sirovu izgnječenu i propasiranu guščju jetru . Ovu smjesu utisnemo u uzdužni … [više] about Sir sa zečetinom
zec recepti
Zečja leđa (hrbat)
Zečja leđa zajedno sa stražnjim šapama pripremamo na slijedeći način: oštrim nožem odvojimo kožicu, meso posolimo, i gusto »špikamo«/ nadijevamo u redovima/nitima slanine debljine hrpta noža. Leđa nataknemo na ražanj, noge savijemo prema … [više] about Zečja leđa (hrbat)
Lažni srneći ili zečji hrbat
U nadjev od 1 kg govedine dodamo malo svinjetine, 7 dkg slanine, 3 dkg žemičke omekšane u juhi, vlasac, sol, papar (jednu jelen-gljivu kuhanu u vinu, sitno isjeckanu i izgnječenu), kiselo vrhnje i 1 jaje ili 3 žumanjka. Od toga … [više] about Lažni srneći ili zečji hrbat