Mekano izlupani komad pržolice iz sredine izrežemo po sredini , ali ne do kraja, tako da dobijemo četverokutni komad koji nadijevamo na rezanoj strani, namažemo s obje strane jajetom, posipamo mrvicama, stavimo na režnjeve luka u tavu i kod … [Read more...] about Pržolica s mrvicama
pržolica
Pržolica kao lovačko meso
Vrlo tanko izrezane odreske sočne govedine ili pržolice posolimo, popaprimo, uvaljamo u brašno i neposredno prije posluživanja naglo ispečemo. U mast stavimo luk izrezan na kolute i kad požuti, nekoliko jedaćih zlica octa i isto toliko … [Read more...] about Pržolica kao lovačko meso
Pržolica u smeđem umaku
Kod pirjanja pržolici dodamo korijene, majcinu dušicu, jedan lovorov list i nekoliko zrna papra. Kad postane mekša i smeđe boje izvadimo pržolicu van. Povrće pobrašnimo s nekoliko žlica brašna i kad i brašno posmeđi, zalijemo ga juhom i … [Read more...] about Pržolica u smeđem umaku
Švedska pržolica
Sitno isjeckamo luk, peršin, koricu od limuna, srdele, umiješamo majčinu dušicu i lovorovo lišće (list), sve sitno isjeckamo, to dodamo u vruću koštanu srž, a zatim svemu dodamo pržolicu uvaljanu u brašno. Pečemo je poklopljenu, izvadimo, a … [Read more...] about Švedska pržolica
Pržolica a la Mašin
U tavi zažutimo slaninu na kockice i sitno isjeckani luk, u tome pečemo pržolicu i u međuvremenu u limenu posudu stavimo 2 žlice vode i nekoliko sirovih oguljenih krumpira izrezanih na kriške, na to stavimo pržolicu, mast zakuhamo s … [Read more...] about Pržolica a la Mašin
Omotana pržolica
Komad pržolice očistimo od kožice, tanko izrežemo i istučemo, te posolimo. Meso namažemo smjesom od isjeckane slanine, mrvica, 3 izgnječene sardele, mažuranom i đumbirom i omotamo konopcem. Ovako omotano meso pirjamo u salamuri, odvežemo … [Read more...] about Omotana pržolica
Pržolica sa vrhnjem
Pečene ili pirjane odreske pržolice zakuhamo sa 2 del kiselog vrhnja ili izvadimo pečene odreske, u mast stavimo žlicu brašna, pržimo do smeđe boje i zakuhamo s malo juhe i kiselog vrhnja. Foto: Robert Owen-Wahl' Link: … [Read more...] about Pržolica sa vrhnjem
Pržolica sa češnjakom
Na isti način pečenu pržolicu kod posluživanja posipamo usitnjenim češnjakom ili premažerno maslacem sa okusom češnjaka. Ili: sitno izrežemo slaninu, luk i peršun, time namažemo istucane i osoljene makane pržolice, stavimo ih jednu na drugu … [Read more...] about Pržolica sa češnjakom
Brzo pečena pržolica sa lukom
Mekana odležana pržolica, priređena, istuče se, osoli, stavi na vrelu mast u tavu i peče na jakoj vatri (da iznutra ostane sočna), zatim se na masti poprži dosta narezanog luka (na kolute), kod posluživanja time prelijemo meso, a masnoća se … [Read more...] about Brzo pečena pržolica sa lukom