Kotleti uvaljani u mrvice. Izrežemo kotlete sa po dva rebra, jedno sklonimo (izvadimo) meso istučemo, posolimo i oblikujemo uvaljamo u mrvice, pečemo na maslacu ili svinjskoj masti dok ne dobij u lijepu smeđu boju i poslužimo uz povrće, … [Read more...] about Janjeći kotleti i odresci
janjetina recepti
Janjetina sa umakom od šampinjona
Pirjani but izrežemo na tanke režnjeve, zakuhamo ga u svijetlom/tankom umaku od šampinjona, pripremljenom s peršinom, i ukrasimo malim janjećim kotletima i cvjetačom. Foto: Karl Allgaeuer/Shutterstock … [Read more...] about Janjetina sa umakom od šampinjona
Janjetina sa umakom od bertrama
Dva komada janjećih prsa izrežemo na komade, osolimo, pirjamo s juhom i maslacem i zatim dodamo umak od bertrama, ili umak pripremljen kao za mlade kokoši, te sa ovim zakuhamo prsa. Foto: neil hoskins/freeimages … [Read more...] about Janjetina sa umakom od bertrama
Janjetina sa umakom od maslaca
Meso izrezano na komade pirja se na maslacu, s dosta sitno isjeckanog peršuna, malo đumbira, muškatnog cvijeta i s juhom, ali sok ne smije sasvim ishlapiti, kako bi peršun ostao zelene boje. Zatim začine izvadimo i dodamo malo umaka s … [Read more...] about Janjetina sa umakom od maslaca
Janjetina u vlastitom soku
Od buta odvojimo kosti, gornji dio nadijevamo »špikamo« , a donji dio stisnemo i učvrstimo konopcem/koncem, čime ga dignemo. Zatim meso pirjamo na maslacu sa povrćem, usitnjenim kostima, malo juhe, često polijevajući sokom. Sok zatim … [Read more...] about Janjetina u vlastitom soku
Jednostavno pečena janjetina
Jedan but, ili leđa sa oba buta, pripremljeno kao stari zec operemo, osolimo ispečemo na priličnoj jakoj vatri uz stalno zalijevanje mašću i juhom. Uz to poslužujemo kiselu salatu i ukrasimo graškom, krastavcima i sl. Foto: … [Read more...] about Jednostavno pečena janjetina